自助小料臺(tái)定制

火鍋蘸料怎么調(diào)好吃？吃火鍋是秋冬季之選，擁有一款合適的火鍋?zhàn)灾×献灾×吓_(tái)是很重要的，博興冠威制冷設(shè)備集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設(shè)計(jì)人員；火鍋湯料即鍋中的底湯，用得多的是紅湯汁，其次是白湯汁(包括酸菜湯)。擁有國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺(tái)產(chǎn)品。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評(píng)。

一是煮燙之食。飲食火鍋的菜肴，主要烹飪之作不是炒、燒、熘、煎、燜、蒸，而是通過煮燙之法來完成。同時(shí)，“老”，“嫩”之類的火候，不是廚師控制，而是食客自我掌握。飽腹感是相當(dāng)重要的，不僅僅在吃火鍋上，在整個(gè)減肥過程中也是很重要的。上帝與廚師，食客同老板，我中有你，你中有我，你吃我吃他吃，多吃少吃，任君主宰，好不自在！

　　二是麻辣之味。盡管不少川菜離不開麻辣，而火鍋麻辣是以燙為媒，麻辣得更集中更有味，離開麻辣就不成其為火鍋，白味或他味不是火鍋的主體而是其派生。其實(shí)，樂嘗麻辣之味的“癮君子”，現(xiàn)在不止于川人、南人、國人、北人、老外也大有人在。因?yàn)槔钡们〉嚼碧?，麻得恰到麻點(diǎn)，大家通吃、照吃不誤，人們樂于前來“麻辣燙”一番。況且美食家、配方家在實(shí)驗(yàn)如何麻辣更科學(xué)更益于健康。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。相信有朝一日，火鍋會(huì)成為中國的“可口可樂”。

火鍋與主食:吃火鍋時(shí)往往會(huì)忘記主食，或者在肉殘湯濃的時(shí)候才下一點(diǎn)面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過量，淀粉嚴(yán)重不足，體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。正確的做法是在開始吃肉時(shí)便吃少量淀粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護(hù)胃腸健康，同時(shí)有益營養(yǎng)平衡。而且如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。

火鍋里的蔬菜:幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對(duì)身體為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。1、增加客戶的點(diǎn)單量人們在面對(duì)美味的時(shí)候，明明已經(jīng)吃飽了，可總覺得自己還能吃，?這說明胃飽了，但是心還沒飽，這個(gè)時(shí)候往往是還能吃的，盡管只是一兩口，當(dāng)顧客覺得食物十分符合自己口味的時(shí)候，不自覺的就增大了飯量，自然也是增加了顧客的點(diǎn)單量。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且邊吃肉邊吃菜。

火鍋席上的主食幾乎都以高脂肪為特色。北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精致的小點(diǎn)心。然而在已經(jīng)攝入大量肉類之后，這些食品就顯得十分多余。相比之下，不含脂肪的小饅頭、面條等更為健康。但事實(shí)上，二者在口味上差異是非常大的，這就如同很多中國人美國人和俄羅斯人的長相那樣，看著都是高鼻子大眼睛，但事實(shí)卻有天壤之別。若在涮肉時(shí)已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經(jīng)獲得了足夠的淀粉，就不一定吃主食了。