平時我們接觸的都是食品機械用的真空滾揉機，今天來介紹一下實驗室用真空滾揉機：

實驗室用真空滾揉機的總體特點：本機結構采用不銹鋼制成，結構緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單。

另外，使用此真空滾揉機可得到以下效果：

　　1.設定滾揉工作時間

　　2.設定間歇滾揉時間

　　3.真空狀態(tài)滾揉時間

　　4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料

　　5.電器控制均采用防水電腦控制

　　6.正反轉按

滾揉機中的真空有很多好處：

一，就是使產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態(tài)下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收

滾揉機中的真空有很多好處：

一，就是使產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態(tài)下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收

現(xiàn)在市場上真空滾揉機廠家很多，導致真空滾揉機的質量、使用時間、工作效率、價格有一定的區(qū)別，消費者怎么選購即少花錢，又適合自己的設備，我公司根據(jù)真空滾揉機的市場情況給消費者提供一下買真空滾揉機的挑選辦法：

1：材質：SUS304不銹鋼制作（國家規(guī)定食品級材料）

2：做工：例如一臺GR-200L真空滾揉機加工時間大約4-5天（這是專業(yè)生產廠家細致設備的正常工作時間）。如果短于此時間產品質量難以保證，長于此時間的廠家就是非專業(yè)廠家，所以選擇購買真空滾揉機一定選擇正規(guī)真空滾揉機廠家。

3：電器：電器由轉動電機、真空泵、線路、配件箱等組成。購買時一定查看好電器是不是正規(guī)廠家生產的電器。

4：售后：一定選擇一家專業(yè)、正規(guī)的真空滾揉機廠家選購，才能保證售后。

不銹鋼真空滾揉機是近幾年新型研發(fā)出廠的設備，可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性，并且滾揉機價格在市場上的推出就得到了廣大客戶的專注，通過這幾年在市場的銷量，發(fā)展非常迅速。漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。8、工作時間、暫停時間、總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定,可選配人機界面。

真空滾揉機分為滾筒式和攪拌式，真空滾揉機滾筒式外形為臥置的滾筒,筒內裝有經(jīng)鹽水注射后需滾揉的肉，由于滾筒轉動,肉在筒內上、下翻動,使肉互相撞擊,從而達到按的目的。攪拌式小型滾揉機外形也是圓筒形，但是不能轉動，筒內裝有一跟能轉動的槳葉，通過槳葉攪拌肉，不銹鋼滾揉機使肉在筒內上下滾動，相互摩擦而變松弛。在這里也有快慢之分，可以快速轉動，也可慢速轉動，快慢差別也是很大的。