麥芽糊精易被人體吸收，可用于運(yùn)動(dòng)員、、嬰幼兒等功能奶粉，如無(wú)蔗糖奶粉、運(yùn)動(dòng)飲料中。使產(chǎn)品體積膨脹、不易結(jié)塊、速溶、沖調(diào)性好，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)。用于降低冰點(diǎn);在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變產(chǎn)品的冰點(diǎn)，抑制冰晶生長(zhǎng)，使冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，甜味溫和，落口爽凈，口感良好。它可能對(duì)你的腸道細(xì)菌有影響幾項(xiàng)研究表明麥芽糊精產(chǎn)生的"好細(xì)菌"可以抑制消化系統(tǒng)。

首先要從碳水化合物說(shuō)起。嬰幼兒處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，需要充足的能量滿足基礎(chǔ)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，在這個(gè)階段寶寶對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中常見(jiàn)的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等，這些碳水化合物提供的能量沒(méi)有差異。乳糖天然存在于哺乳動(dòng)物的奶液中，它在腸道經(jīng)過(guò)乳糖酶消化后吸收。用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。腸道乳糖酶活性在嬰兒時(shí)強(qiáng)，隨著年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢(shì)，再加上“乳糖不耐受”現(xiàn)象，因此針對(duì)較大兒童如1歲以上幼兒的，通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來(lái)源。

?它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料，因?yàn)樗鄬?duì)便宜。您可以在以下產(chǎn)品的標(biāo)簽上看到它：水果罐頭甜點(diǎn)速溶布丁和明膠調(diào)味汁沙拉醬快餐飲料粉一些糖替代品你也會(huì)在個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)這種淀粉添加劑，如洗液和護(hù)發(fā)產(chǎn)品。

??它可能對(duì)你的腸道細(xì)菌有影響幾項(xiàng)研究表明麥芽糊精產(chǎn)生的"好細(xì)菌"可以抑制消化系統(tǒng)。這可能會(huì)導(dǎo)致人們消耗大量添加劑，并導(dǎo)致沙門氏菌或大腸等細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。這會(huì)影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物，會(huì)影響你的血糖。這是患者要記住的一件重要事情。麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

在方便面中加入麥芽糊精，可以大大改善產(chǎn)品口味，增加品種，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在造紙業(yè)麥芽糊精具有較強(qiáng)的流動(dòng)性和粘合力，作表面施膠劑和涂布 涂料的黏合劑麥芽糊精對(duì)漿種沒(méi)有選擇性，流動(dòng)性好。透明度強(qiáng)，用于表面施膠時(shí)，不但吸附在表面纖維上，同時(shí)也向紙內(nèi)滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀和 物理性能。用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。

在其他行業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糊精乳化穩(wěn)定性強(qiáng)，可用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對(duì)增加皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有好的功效：利用麥芽糊精較好的分散性可用于生產(chǎn)和溶劑的。