學(xué)校糧油配送教大家六種識(shí)別的方法

①看顏色。主要看油的透明度、色澤。未精煉的色澤暗淡混濁，略顯暗紅色?！?

②聞氣味。如果的加工工藝較低級(jí)，可以聞到酸腐氣味。

③嘗味道。會(huì)發(fā)酸，有哈喇味，還可能有焦味。

④測(cè)水量。的水分含量一般超標(biāo)?？扇∮蛯拥撞康挠鸵粌傻?，涂在的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格油；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，就很可能是不合格的油。

⑤查渠道。向銷售商詢問并確認(rèn)食用油的進(jìn)貨渠道。

⑥問價(jià)格。食用油有一定成本，如果油的價(jià)格太低，就很可能有問題。

學(xué)校糧油配送

*盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯。；

*不同植物油的營養(yǎng)特點(diǎn)不同，應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。

*由于一部分炒菜的油會(huì)留在菜湯里，所以不要喝菜湯。

江蘇送菜公司建議大家采用限制攝入量的方法

*自覺糾正口味過咸而過量添加和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物；

*對(duì)每天攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

*烹制菜肴時(shí)如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來判斷是否過量，應(yīng)該使用限鹽勺等量具。

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。產(chǎn)品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營養(yǎng)食品 ，是米糠的升級(jí)換代產(chǎn)品，其將成為稻米加工行業(yè)的主產(chǎn)品。大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。

中國是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在我國食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。 　　

中國保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)欒成章在日前舉行的“玉米油專家鑒定暨研討會(huì)”上提出，玉米油富含人體必須的維生素Ｅ和不飽和脂肪酸，含量達(dá)８０％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的５０％以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。