研究表明，發(fā)酵飼料的低pH 以及高濃度的乳酸含量可以有效抑制腸、沙門氏菌等病原菌在飼料中生長繁殖。飼料在發(fā)酵過程中，大腸和沙門氏菌能夠使賴氨酸等合成氨基酸降解，生成1，5-二氨基戊烷（尸胺），人工接種乳酸菌，通過控制發(fā)酵飼料的乳酸含量和pH，可以有效保護賴氨酸等合成氨基酸不被分解，有利于發(fā)酵飼料長期安全存儲。本研究測得的發(fā)酵全價飼料中既沒有大腸檢出，賴氨酸含量也沒有顯著改變，保證了發(fā)酵全價飼料的安全性。

在生長

生產(chǎn)性能方面，與無抗基礎(chǔ)日糧相比，飼喂發(fā)酵飼料可以提高生長豬ADFI、ADG和飼料轉(zhuǎn)化率，降低生長豬死淘率。與含的基礎(chǔ)日糧相比，飼喂發(fā)酵飼料可以顯著提高生長豬ADFI、ADG和飼料轉(zhuǎn)化效率，但差異不顯著。大量研究結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料可以減少生長豬飲水量，提高干物質(zhì)采食量、動物日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。本試驗對生長豬生產(chǎn)性能的分析結(jié)果與上述研究相一致。表明發(fā)酵全價飼料具有替代、促進(jìn)動物生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。

切碎青貯原料。青貯原料進(jìn)行切碎的好處：一是利于原料中糖分的滲出，使原料的表面濕潤，有利于乳酸菌的迅速生長和發(fā)育；二是便于壓實，可排出原料縫隙間的空氣，為乳酸菌創(chuàng)造厭氧環(huán)境，抑制植物細(xì)胞與好氣性微生物的呼吸作用，防止青貯飼料溫度升高，造成養(yǎng)分的分解、維生素的破壞和消化率的降低。此外，也可防止有害微生物活動時間長，造成青貯飼料變質(zhì)。切碎的長度由原料的粗細(xì)、軟硬程度、含水量來決定。細(xì)莖牧草如禾本科、豆科牧草，一般切成3～4厘米長的小段，而粗莖或粗硬的牧草或飼用植物如玉米秸、向日葵花盤等，要切成0.5～2厘米長的小段。一些柔軟的幼嫩牧草可直接進(jìn)行青貯。

青貯前應(yīng)將原料粉碎、切短。目的是：①便于壓實，排凈物料中間的空氣；②增加接種劑和物料的接觸面積，有利于迅速繁殖；③使原料中的汁液充分滲出，濕潤原料表面，有利于發(fā)酵劑中的微生物迅速生長，提高青貯的質(zhì)量。原料切碎的程度應(yīng)根據(jù)飼喂家畜的種類、原料的品質(zhì)來確定。一般含水量大的青綠原料可以切的長些，飼喂大牲畜的草料可以切的長些，含水量小的質(zhì)地比較堅硬的原料可以切的細(xì)些，或打成細(xì)粉。一般貯料切的長度在2～5cm。對于養(yǎng)牛羊的青貯料使用陜西辰爍環(huán)保農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的秸稈揉搓粉碎機效果較好。