使用完勿直接關閉電源。實際先將功率調制，然后再進行電磁爐關閉，因為高溫加熱，難免爐面升溫，大功率電磁爐內部存有余熱，當即關掉電源，內部高溫元件壽命縮短，風扇10秒散熱后關閉電源。

冷卻之后再進行清潔。經常使用，廚房的油漬難免，勿用廚房寶等去污劑，正如我們的不銹鋼碗盤一樣，普通清潔劑，干凈的抹布清洗干凈即可。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。  

商場排煙所用的是公共排煙管道，這里舉個例子如：商場一根主排煙管道有5 家在用，主管道尺寸為600mm*1200mm ，主管道風機牽引風力預留風量是 50000風量，按照中餐店標準來看：廣式燃氣灶兩臺， 12 眼煲仔爐一臺，吊湯爐一臺，海鮮蒸柜一臺，蒸飯車一臺。廚房物品主要有廚具、餐具等廚雜件，一般用工作柜、暖碟、層架等進行存放。按這個配置來看店內風機風量需達到

15000-18000 。廚房補風要需要 5000-7000 的風量。低于這個數(shù)值會影響正常工作。 Ps ：因為共用一個管道在主牽引機不開的情況下，會有回煙現(xiàn)象，建議裝配一個回煙閥。

廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。廚房補風由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。