煙熏設(shè)備，熟食煙熏爐有些需要哄的比較干的那種需要的時間就比較長例如臘腸：一般都是需要6到 12個小時之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻。

煙熏爐作用

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味

2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐爛的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

6、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件 的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐制作煙熏制品的熏煙的成分大致有：（1）酚類物質(zhì)，從木材熏煙中分離出來并經(jīng)過鑒定的酚類已達(dá)20多種，對熏煙“熏香”的形成起重要作用。（2)醇類物質(zhì)，在木材的熏煙中有許多種不同的醇，是在分解鋸末蒸餾中得到的主要產(chǎn)品之一。(3)有機(jī)酸，熏煙中存在1~10個碳的有機(jī)酸，通常1~4個碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中，而5~10個碳的酸存在于熏煙的微粒相中。（4)裝基化合物，熏煙中含有大量的漿基化合物。（5）多環(huán)碳?xì)浠衔铮瑥臒熝称分锌梢苑蛛x出一些多環(huán)碳?xì)浠衔?。煙熏溫度高則產(chǎn)品硬度大，在溫度20~80℃范圍內(nèi)低溫比煙熏溫高干燥作用大。（6）氣體目前熏煙中氣體的作用還不十分清楚，絕大多數(shù)氣體對煙熏味的形成不是很重要。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐從木材熏煙中分離出來并經(jīng)過鑒定的酚類已達(dá)20多種，雖然也可以從木熏煙中蒸餾分離出其他酚，但是這些酚含量較少，從其功能性來看也不重要。酚類在食品煙熏中主要起到、上色和形成煙熏味、抑菌防腐三方面的作用酚類也可促進(jìn)熏煙色澤的產(chǎn)生，熏煙顏色的形成直接與熏煙濃度、溫度和產(chǎn)品表面濕度有關(guān)，肉制品表面的相對濕度在12%~15%有利于熏煙色澤的產(chǎn)生。 如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，煙熏爐，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，煙熏爐種類，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。