對餐館經(jīng)營者來說，他們或許并不清楚隔油池究竟是如何工作的，但其大概作用想必是知道的。顧名思義，餐廳隔油池就是用來隔除廢水中油脂的設備。須知，餐廳排出的廢水中包涵動植物油以及飯粒、菜渣等各種懸浮物。這些物質(zhì)特別“喜歡”吸附在管道內(nèi)壁，長此以往，管道堵塞是必然的結果。油通常有四種狀態(tài)：(1)呈懸浮狀態(tài)的可浮油這種油珠粒徑較大，一般大于100μm。

　　但是，安裝了餐廳隔油池之后，廢水中的固體液體油脂和其他較輕的廢物都會被過濾出來留在隔油池內(nèi)。這樣一來，通過池底水管排出的污水就不會導致管道堵塞，也就不會迫使餐廳經(jīng)營者不得不花費更多的錢去疏通管道。

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一、含油廢水

1、含油廢水的來源

含油廢水的來源很廣，凡是直接與油接觸的廢水都含有油類。含油廢水的含油量及其特征，隨生產(chǎn)行業(yè)的不同變化極大，同一種工業(yè)也因生產(chǎn)工藝流程、設備和操作條件的不同而相差較大。例如：在石油煉廠，石油化工行業(yè)的蒸餾、裂化、疊和，焦化等工段排出的含油廢水除含油外還有硫化物、酚等毒性物質(zhì)。瀝青生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水具有很高的粘性。（6）刮板間距不小于4m，高度150-200mm，移動速度0。  

機械制造業(yè)中的切削、研磨、壓延等工程，需用乳化液進行冷卻，而排出的乳化廢液，其中含有較多的油類及表面活性劑。洗滌零部件會產(chǎn)生了乳化油廢水。在軋鋼廠，軋輥需潤滑和冷卻，從而排出大量的含油廢水，這種廢水除含油外，還含有大量的氧化鐵皮。在船舶，車輛，飛機等交通運輸主業(yè)的發(fā)動機清洗廢水含有油分。油輪壓艙水，油罐沖洗水均含有較高濃度的油分。此外，在餐飲業(yè)以及生活污水的排放中除含有油外含含有脂類；根據(jù)分析與判斷，對因操作原因造成的水質(zhì)波動要從操作上予以完善。在纖維生產(chǎn)，使皮制造和其它許多行業(yè)或多或少的排出各類含油廢水。  

含油廢水主要來源是石油，石油開采，石油化工，鋼鐵，焦化，煤氣發(fā)生站，機械加工等工業(yè)企業(yè)。

1、煉油廢水的來源、分類及性質(zhì)  

煉油廢水實造成水污染的主要污染源，在石油開采、煉制和石油化工生產(chǎn)中，含油廢水的排放量是很大的。例如，一個年產(chǎn)25萬噸的煉油廠，每小時排出的廢水可達500-600㎡。這種廢水中的油品，其密度一般都小于1，他們在廢水中以浮油，溶解油和乳化油三種存在形態(tài)。（3）乳化油，水中往往含有表面活性劑，使油成為穩(wěn)定的乳化油，這種油品分散的粒徑很小，一般小于10μm，大部分為0。    

煉油廠的主要加工方法是直接蒸餾，重質(zhì)油的裂化與蒸餾，某些餾分的精致等。煉油裝置一般有常減壓蒸餾，催化裂化，鉑重整，加氧精致，脫瀝青裝置等。煉油廠的主要產(chǎn)品是煤油，柴油，潤滑油，瀝青和石蠟等。其生產(chǎn)廢水一般是根據(jù)廢水的水質(zhì)進行分類分流的，主要是冷卻水，含硫廢水，含油廢水，含堿廢水有時還排出含酸廢水。3）運行中的管理A、保證含油廢水的預處理效果為后續(xù)工藝創(chuàng)造良好的水質(zhì)條件。