十三、棗泥山藥糕

材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g

做法：

1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發(fā)起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。

2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。

3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當(dāng)作薄面使用。

4、在蒸好的紅棗中調(diào)入綿白糖（80g）交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網(wǎng)過濾去棗皮，制成棗泥。

5、在蒸好的山藥小段中調(diào)入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。

6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉

十五、草莓軟糖

材料：草莓果醬180克、蘋果膠5克、白砂糖100（留30克作為裏糖用）水飴20克、檸檬汁5克

1、蘋果膠和20克白砂糖混合.果醬小火加熱到約40度時.加上蘋果膠和白糖的混合物。

2、用勺子輕輕攪拌至完全融化.繼續(xù)小火加熱至果醬不停冒小泡泡時。

3、加入50克白糖和20克水飴.攪拌均勻.繼續(xù)小火煮十分鐘需要不停地用勺子攪拌。.

4、溫度大概在107度的時候.加入檸檬汁拌勻.趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中。

5、.冷卻一個小時以上.脫模后均勻地裹上砂糖即可。

制作材料 ·

< 酥餅層 >

黃油 （室溫） 115g

白糖 35g / 面粉 125g

< 檸檬層 >

雞蛋 2個 / 白糖 30g

玉米淀粉 8g / 面粉15g

檸檬 半個 / 糖粉 適量（裝飾）

制作步驟

? 酥餅層

1/ 將黃油攪拌至軟化。

2/ 篩入面粉和糖，用不停攪拌，直到他們完全融到一起。

3/ 在模具底部墊一張油紙，將碗里的面糊倒到模具中，把它按到盤子底面，壓實。

4/ 把盤子放到烤箱里烤15分鐘，或者直到顏色變成金黃。（烤好之后將盤子取出，放在一旁散熱。把烤箱的門關(guān)上，這樣熱氣會呆在里面，不需要再次預(yù)熱）