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發(fā)布時(shí)間：2020-08-18 04:26

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藤椒魚(yú)熱氣騰騰的藤椒魚(yú)入口，微微的麻立刻就點(diǎn)燃口腔中的興奮，好吃到停不下來(lái)！

用料：

巴沙魚(yú)塊 / 藤椒 / 豆芽 / 木耳 / 青紅椒

味精 / 鹽 / 生抽 / 花椒油 / 白胡椒粉

做法：

1.巴沙魚(yú)柳切小塊，青紅椒切圈備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入藤椒爆香后加青紅椒、鹽、味精、生抽、花椒油、白胡椒粉和水煮開(kāi)；

4.放入巴沙魚(yú)塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋，澆上熱油即可。

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“啵啵魚(yú)”

為什么叫“啵啵魚(yú)”呢？原來(lái)是石鍋發(fā)出“啵啵聲”之意。其做法大抵與酸菜魚(yú)類似，只不過(guò)需要先選配菜，再選口味。將固定出場(chǎng)的龍利魚(yú)和所選醬料加上配菜一同燉煮而成，款款都是精品。

藤椒魚(yú)：椒香纏繞舌尖

渝州麻辣魚(yú)：每一口都能咀嚼出麻辣的滋味

泰式咖喱魚(yú)：鮮黃而不離本色，醇厚濃香撲鼻而來(lái)

超級(jí)麻辣魚(yú)：紅彤彤的色澤，香辣多汁，火熱勾人

蓉城酸辣魚(yú)：魚(yú)肉與酸椒，嘗一口這酸爽恰到好處

番茄魚(yú)：湯汁紅亮，酸中帶甜，奔放熱情

這款酸酸甜甜的鍋底

十分適合小孩和不辣黨的女神們

新鮮的番茄熬出濃郁酸甜的湯汁

番茄的香氣完完全全融入到每一塊魚(yú)肉里

古道醬香魚(yú)：濃郁醇厚，原始醬香，魚(yú)鮮味美

啵啵魚(yú)聽(tīng)起來(lái)讓人一頭霧水，打問(wèn)之下方知取的是“讓客人辣爽到發(fā)出啵啵聲”之意，對(duì)這兩個(gè)小哥的冷幽默表示呵呵呵呵。其做法大抵與冷鍋魚(yú)類似，只不過(guò)需要先選配菜，再選口味，將固定出場(chǎng)的龍利魚(yú)和所選醬料加上配菜一同燉煮而成。因?yàn)槿サ娜瞬簧?，我們就索性四種口味通通嘗了一遍。

首先是番茄鍋，果然由實(shí)實(shí)在在的番茄炒制而成，不辣，適合喜食鮮蔬的妹子或者畏辣的老爺們兒；而以屠生之重口味自然對(duì)麻辣學(xué)院和超級(jí)麻力兩種風(fēng)格青睞有加。前者以川味麻辣咸香為主，本身不腥不土味道清淡同時(shí)又耐煮的龍利魚(yú)吸收醬料后變得香辣軟嫩，配上香菇簡(jiǎn)直稱得上“山珍海味”；后者突出一個(gè)麻字，麻本身不是味覺(jué)而是感覺(jué)，介于麻木與刺痛的邊緣，而這樣奇異的美感由清甜的魚(yú)肉在嘴邊撩撥出來(lái)，得一試。后一味被喚作又見(jiàn)酸菜，是以東北酸菜和泡椒調(diào)和而成的，不必贅言介紹味道如何，只需一個(gè)“地道”概括即可。
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