高濕低溫節(jié)能解凍技術(shù)成為

目前我國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)特別是需要深加工的肉質(zhì)品生產(chǎn)企業(yè)中，存在原料肉解凍環(huán)節(jié)中品質(zhì)的控制，解凍損耗及營(yíng)養(yǎng)成分的流失困擾生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題。選擇一種好的適宜的肉類(lèi)解凍方法可以充分保證加工用原料肉的品質(zhì)，從而使終產(chǎn)品的質(zhì)量得以保證。因此肉類(lèi)解凍被視為肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)之一。因此高濕低溫節(jié)能解凍技術(shù)成為。

低溫高濕解凍機(jī)主要特點(diǎn)

　　1、解凍品質(zhì)高

　　解凍過(guò)程中凍品中心與表面溫度差始終保持在的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。

　　2、產(chǎn)品的失重率低

　　凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。

解凍是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過(guò)程

解凍

是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過(guò)程，一般采用工業(yè)頻率915MHz，由于在冷凍品內(nèi)部有很多極性分子組成物如水、蛋白質(zhì)和糖元等都對(duì)能有很大吸收能力，故解凍速度很快。

關(guān)于汁液流失：上文中提到在冷凍過(guò)程中物料表面會(huì)形成固化層，在使用進(jìn)行解凍時(shí)，食品內(nèi)外同時(shí)加熱，物料內(nèi)部的冰晶體由于凍結(jié)點(diǎn)較低，首先融化，但此時(shí)，表面的固化層并沒(méi)有融化，這就相當(dāng)于在食品外部形成了一層保護(hù)層，所以，汁液的流失也比較少。

肉類(lèi)解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù):電源:380V三相五線(必須配備專(zhuān)用接

肉類(lèi)解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù)：

電源：380V 三相五線 （必須配備專(zhuān)用接地線）

輸入功率：26-1250kVA

頻率：915MHz

輸出功率：20-100kw （功率階梯可調(diào)/無(wú)極可調(diào)）

設(shè)備結(jié)構(gòu)：隧道式

設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼

外形尺寸：11000*1200*1800mm

輸送帶離地高度：600mm

出料離地高度：600mm

輸送帶類(lèi)型：PP鏈板輸送帶

泄露：<1mw/cm2

控制系統(tǒng)：手動(dòng)按鈕控制

傳動(dòng)系統(tǒng)：變頻 齒輪減速電機(jī)

傳動(dòng)速度：0-10m/min

發(fā)生器：20kw/組

電源：水冷變壓器整流電路

豬肉解凍設(shè)備，豬肉解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家

隨著生活水平的提高，肉類(lèi)解凍設(shè)備成為現(xiàn)在加工行業(yè)必不可少的設(shè)備

大昌低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過(guò)分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。