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海鴨蛋(煮)炒時(shí)，可加適量酒，除去腥味。海鴨蛋(煮)蛋液一凝固就出鍋，味道更鮮美，炒久了，香味更濃。海鴨蛋(煮)炒時(shí)，加入少許水，可使海鴨蛋(煮)更松軟。禁忌人群有蛋白過敏癥的人，以及海鴨蛋中的蛋黃，對于這三種人來說也是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)橛写罅康哪懝檀肌＿m宜人口數(shù)孕婦、孕婦、孕婦尤其要注意孩子的營養(yǎng)和健康，誰都想要一個(gè)健康、聰明的寶寶。海鴨蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及微量元素，特別是蛋黃卵磷脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)功能發(fā)育，讓寶寶更加聰明。2.海鴨蛋是小兄弟姐妹們的營養(yǎng)，小兄弟姐妹每天吃一個(gè)海鴨蛋，兒童生長所需的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素基本能滿足。

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在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸的含量，含人體必需的11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種有益于人體的微量元素，以及10余種維生素。此外，干燥后的食物中所含的營養(yǎng)對人體有益，能補(bǔ)充人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，其中的卵磷脂能有補(bǔ)腦，力。也鴨蛋比一般鴨蛋營養(yǎng)要高，因?yàn)轼喌笆翘烊伙暳?，是的蛋白質(zhì)，不含，添加劑，對人體有益，補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，如卵磷脂酶和微量元素，這些營養(yǎng)素在海鴨蛋中都能體現(xiàn)出來，所以可以去吃，對身體有益。

有人說有一顆魔法蛋，口味蟹黃，噴香四溢，松軟可口，將茶雞蛋放入口中。鹵蛋的咸香入味，咸蛋鮮香入第三口，一剝蛋殼就聞到濃烈的蛋香?？粗@兒，每個(gè)人都想說：那不是咸鴨蛋嗎？

哪個(gè)這么神奇~我要說的是 NONONONO，可以如此翻動(dòng)沙流油的~咸咸的，香噴噴的，綿軟的烤海鴨蛋。

不是一般咸鴨蛋，使其受歡迎的另一個(gè)原因是，烤鴨蛋清不要太咸，同樣也可以彈得很嫩，吃起來特別爽！

還有，海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值，鴨蛋產(chǎn)蛋率高于圈養(yǎng)普通鴨~而且吃起來非常方便，鴨蛋不必全剝開，輕輕地打個(gè)洞，挖出咸香四溢的鴨蛋黃，這個(gè)味道，別提有多爽！

每一滴油都舍不得浪費(fèi)，真是美味啊，所有東西舔干凈！

非常營養(yǎng)，高蛋白的魚蝦是海鴨的主要食物，因此，海鴨蛋蛋白質(zhì)含量高可達(dá)55%，海鴨蛋富含18種人體必需氨基酸，總氨基酸含量達(dá)12%，益智類卵磷脂達(dá)4.1%，普通鴨蛋的3.59%以上

這玩意很好，新鮮、香甜、細(xì)嫩、松軟、滑潤！，有五香味，鹵蛋味，烤肉味，尤其是它特有的 Q彈口感。

咬一口，好像在吃肉丸，牙筋道彈牙，吃得越多。這種味道是其他方法所不能比擬和達(dá)到的，這是工藝方法的一個(gè)飛躍。

次在網(wǎng)上買這種咸鴨蛋，到手后又吃了好幾個(gè)，很意外的覺得很好吃，以前沒吃過，也不知道有這種咸鴨蛋，準(zhǔn)確的不叫咸鴨蛋，叫做烤鴨蛋。這道菜之所以叫“烤鴨蛋”，是因?yàn)檫@道菜是在一個(gè)朋友圈里火起來的，但關(guān)于它的來歷，卻是個(gè)謎。含大量油脂的烤海鴨蛋，油多不膩除了咸鴨蛋，我還喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋白質(zhì)(和我一樣，有沒有蛋黃)，除了咸味，蛋黃還有什么味道？剛開始看見這個(gè)烤咸鴨蛋時(shí)，我也只是抱著試試看的心態(tài)，因?yàn)閮鹤訉ο跳喌暗搅嗣缘牡夭剑灰邢跳喌?，飯就不必催得快吃，天下?dāng)媽的都一樣的心，恨不得把天下的美食都給孩子吃。

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烤鴨是一種高溫烤制的鴨蛋，油和蛋白質(zhì)的烤制方式與一般咸蛋不同，味道上要有點(diǎn)烤香，比咸蛋的味道要好，所以我能吃下全部的蛋白?？纯纯竞ｘ喌暗耐饷?，茶色的，有股焦香的撲鼻而來，敲開蛋殼，外露的蛋清是淺褐色的，關(guān)鍵咸度適中，即使不配飯也不會說咸的咽不下去，那蛋黃就更不用說了，特別的濃郁誘人。在烤鴨過程中，烤鴨蛋經(jīng)過烘烤，完全去除了鴨蛋的腥味，蛋黃更有綿密感和顆粒感，吃一口就停不下來。

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海鴨的蛋是從海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)，以海魚、蝦、螺類、小蟹為主食，，無添加、無，這類海鴨非常肥美，產(chǎn)的海鴨蛋質(zhì)量好，味道好，而且蛋黃較紅，但因放養(yǎng)的蛋數(shù)量不多，所以價(jià)格昂貴。海鴨蛋保存的程度與咸味有關(guān)，還與保存溫度和包裝(是否用“真空包裝”)有關(guān)；一般家庭所用的環(huán)境，在室溫15度的條件下，熟鴨蛋(未破殼、未受污染)一般可以保存5天左右，即使可以保存7天，也沒有問題；如果儲存以冰箱保鮮的格內(nèi)(特別是有些冰箱有“0度保鮮”更好)，保存的時(shí)間好長一些。6使用干燥、新鮮、無潮氣、無淋雨變質(zhì)的草木灰儲蛋效果較好。

海鴨蛋適合什么樣的人群吃？1、孕產(chǎn)婦寶媽的營養(yǎng)補(bǔ)充要注意孕婦尤其要關(guān)注寶寶未來的營養(yǎng)與健康，誰都想生個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及微量元素，特別是蛋黃卵磷脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)功能發(fā)育，讓寶寶更加聰明。2、寶寶學(xué)習(xí)營養(yǎng)好的選擇是海鴨蛋一天一顆鴨蛋，能滿足孩子生長所需的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)元素，還能幫助孩子學(xué)習(xí)智力發(fā)育。3、海鴨蛋特適合外婆長期食用長期補(bǔ)充含大量蛋黃卵磷脂的蛋黃卵磷脂，可延緩記憶力減退，預(yù)防老年。也可軟化清理血管，延緩和防止的發(fā)生。什麼是「蛋脂」，對人體有什麼影響？卵磷脂是人體的第二營養(yǎng)素，也是腦黃金，特別是海鴨蛋中蛋黃和卵磷脂含量豐富。雞蛋黃卵磷脂是一種動(dòng)物胚胎卵磷脂，含有大量的甘油三脂以及人體所需的多種營養(yǎng)素和微量元素，是目前同類產(chǎn)品中營養(yǎng)價(jià)值高的一種。

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本地靠海，鴨子都是沿海放養(yǎng)的，他們在清晨逐浪而出，海灘上的小魚、小蝦、小蟹等新鮮海產(chǎn)品；與此同時(shí)，這里海陸交匯，珍奇的紅樹林拔地而起，而在潮水退去之后，紅樹林中出現(xiàn)的豐富生物資源也正是海鴨喜歡的。這種海鴨蛋自然是與眾不同的。紅樹海灘放養(yǎng)的海鴨和普通的鴨蛋相比，蛋體肥大，蛋心光滑，質(zhì)地粘稠，有彈性，色澤紅潤，味道鮮美鮮香。