1996年，茅l臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家的機(jī)l密加以保護(hù)。2001年，茅l臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)家批準(zhǔn)將“茅l臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅l臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅l臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。

   說(shuō)到老酒，有人說(shuō)老酒不適合直接喝，需要調(diào)才好喝，對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，我并不認(rèn)同，大多數(shù)沒(méi)有跑酒的高度老酒都是可以直接飲用的，只有少量酒可能需要調(diào)。 

   飲用老酒，首先選酒線高的酒（當(dāng)然前提是沒(méi)有注液等特殊處理過(guò)的老酒），酒線高的酒揮發(fā)少，酒的風(fēng)味保持更好，相比之下，酒線不太好的酒往往具有不確定性，有時(shí)有的酒品質(zhì)可以，有時(shí)有的酒表現(xiàn)并不好。

真正的純糧散白酒的好處：

  其他酒容易上頭：對(duì)于酒者來(lái)說(shuō)，酒一般都是用來(lái)喝酒的，喝酒一定要喝一定量的酒，只要喝一點(diǎn)頭疼就會(huì)感到難以忍受，伴隨著惡心，隨時(shí)想嘔吐。但喝純糧酒不同，大多數(shù)純糧酒都不會(huì)出現(xiàn)這種情況，除非飲用超出自己的范圍。習(xí)慣勾兌酒的人顯然會(huì)覺(jué)得自己的酒量在飲用純糧酒時(shí)增加了。如果你結(jié)婚時(shí)使用純糧酒，那么你要喝多少酒也不是什么大問(wèn)題。