經(jīng)過快速的食品具有如下優(yōu)點

食品在過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖偈称返奶攸c是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。

　　經(jīng)過快速的食品具有如下優(yōu)點： 1.避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2.減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應；

　　5. 食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。 速凍亦稱式速凍機，和速凍庫原理一樣，zui大的區(qū)別就是速凍可以實現(xiàn)連續(xù)性速凍 工作，提高生產(chǎn)效率。

以冷藏海鮮魚為例,我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優(yōu)勢

以冷藏海鮮魚為例，我們來看看使用速凍機設備進行冷藏工作的優(yōu)勢：

　　在使用速凍機設備進行冷藏工作的時候，為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量，那么，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進入，任何接觸到魚的空氣都會破壞它。所以，在放入速凍機內(nèi)時必須將機器內(nèi)的空氣排出。

　　在使用速凍機的時候還需要控制好溫度，速凍機的溫度是可調(diào)節(jié)的，我們可以通過設定一個溫度來鎖住魚肉的水分，這樣就不會改變魚肉的口感了。

　　生活中有不少的朋友在進行冷凍的時候，喜歡使用可以用保鮮膜把魚包起來，然后把它們放進塑料袋里，但是我不建議這樣做。因為它不能有效地防止水分流失和冷凍。

SUS304保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)

產(chǎn)品特點:

1. 保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)是由不銹鋼金屬保溫板所組成，內(nèi)部聚氨脂充注發(fā)泡。地臺225mm厚，完全不銹鋼連續(xù)焊結(jié)，不滲水，無沉降

2. 傳送網(wǎng)帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強度不銹鋼螺旋專用網(wǎng)絲，穿桿端頭采用自動化高周波成型技術，運行更加平穩(wěn)，使用壽命更持久

3. 蒸發(fā)器使用工業(yè)鋁合金材料制作，鋁管，鋁翅片，管子排布密，換熱性能好

4. 控制系統(tǒng)控制柜由SUS304不銹鋼制成，可根據(jù)需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制

5. 安全裝置設有：傳送帶翻起感應器，網(wǎng)帶調(diào)節(jié)感應器，緊急停止開關，以確保設備安全運行