豆沙包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白。

2、紅豆性平，味甘、酸。具有利水消種，排膿之功效。用于水腫脹滿、浮腫、尿赤、熱痹、癰腫瘡毒、腸癰。

3、白糖性能味甘，性平。具有生津，補(bǔ)中緩急之功效。用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虛，或飲酒過(guò)度，胃氣不和。

吃豆沙包的好處

豆沙包中含有的豆子是粗糧，經(jīng)常食用對(duì)身體的健康和心臟的功能很有好幫助，女性經(jīng)常食用，也能夠幫助減肥瘦身。豆沙包中含有一定量的皂角甙，在某種程度上能夠起到醒酒的效果，特別是含有大量的膳食纖維和葉酸，有利于改善腸胃的蠕動(dòng)功能，預(yù)防病和等疾病的發(fā)生，并且能和血液中含量，對(duì)人的身體健康有一定的幫助作用。

豆沙具有利水消種，排膿之功效；白糖具有生津，補(bǔ)中緩急之功效。

紅豆面包

市售的優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)省力、保質(zhì)期長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定，缺點(diǎn)是不夠新鮮，而且甜度不受控制。自制豆沙的優(yōu)點(diǎn)是新鮮、香味足，可以控制甜度，缺點(diǎn)是制作比較麻煩,而且品質(zhì)不易控制，保質(zhì)期短。對(duì)于那些不經(jīng)常制作豆沙餡甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，前期制作餡料花費(fèi)大量的時(shí)間精力可能會(huì)透支你對(duì)做面包的熱情。

因此我的建議是如果你不是商用，只是在家偶爾制作，那么購(gòu)買(mǎi)市售的紅豆餡會(huì)更加方便，而且市售的紅豆沙和蜜紅豆都有無(wú)添加的，選購(gòu)時(shí)注意看清配料表就可以了。

制作紅豆面包常見(jiàn)的問(wèn)題

一、面包發(fā)酵不起來(lái)

原因分析：1.面團(tuán)沒(méi)有揉到位；2.酵母失去活性

解決方法：1.充分將面團(tuán)揉至9成筋度；2.使用前先檢測(cè)酵母的有效性

二、面包不夠松軟

原因分析：1.面團(tuán)含水量不足；2.按壓排氣和二次發(fā)酵不夠充足

解決方法：1.確保面團(tuán)的含水量在60%左右；2. 面團(tuán)一次發(fā)酵完成后要充分按壓排氣，然后充分進(jìn)行二次發(fā)酵