說起柴火灶，相信大家腦海里能想到的便是那種記憶中的土灶，其實(shí)不然，柴火灶是在傳統(tǒng)的那種土灶上加以改進(jìn)而產(chǎn)生的新型的灶臺(tái)，它是采用電的方式來進(jìn)行加熱的，也減少了因灶臺(tái)燃燒時(shí)產(chǎn)生的大量煙氣而影響食用環(huán)境。很多人使用鐵鍋來炒菜不但是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的飲食習(xí)慣，而且鐵鍋和其它材料的鍋相比較，更容易讓人覺得安全，那么鐵鍋如何清洗呢。下面由柴火灶廠家為大家分享一下電加熱灶臺(tái)的好處。

      實(shí)際上如果使用的是電加熱的灶臺(tái)設(shè)備，本身燃燒是不會(huì)產(chǎn)生煙霧的，如果要避免烹飪過程中出現(xiàn)的油煙，還是做上排煙比較合。有一些灶臺(tái)飯店的從業(yè)者在夏天時(shí)會(huì)效仿街邊大排檔的模式開露天灶臺(tái)飯店，需要把灶臺(tái)放到店口的外面營(yíng)業(yè)，其實(shí)電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備一樣可以勝任，只需要每次打烊后把爐具取出來收好避免受潮雨淋便可。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大，購(gòu)買時(shí)需注意察看。開露天鐵鍋燉飯店需要灶臺(tái)設(shè)備有很好的防水性，因此有客戶擔(dān)心電加熱的設(shè)備能否受用，其實(shí)不必?fù)?dān)心，如果有帳篷避免雨淋，可以在白天正常使用，晚上打烊以后只需要將爐具取出收好便可以了。那么電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備和柴火灶的價(jià)格究竟差在哪里呢，電加熱的鐵鍋燉設(shè)備本身屬于電器類，制作工藝和成本本身便高于構(gòu)造簡(jiǎn)單的柴火灶，而且有技術(shù)含量有安全保護(hù)的大功率電熱爐和防火泥爐膛怎么可能一樣。電加熱鐵鍋燉灶臺(tái)設(shè)備的優(yōu)勢(shì)之一是安全，外散熱量底，對(duì)桌子的炙烤程度非常輕，因此不必像柴火灶一樣只能局限于石頭面桌子，可以適用于板材類和純實(shí)木類的桌子，風(fēng)格多樣。

      以上便是柴火灶廠家為我們分享的電加熱灶臺(tái)的好處，了解了這些，在以后的使用中便可發(fā)揮出較大的性能優(yōu)勢(shì)，這樣也方便了我們對(duì)于這種鍋爐的養(yǎng)護(hù)，減少鍋爐故障的發(fā)生。柴火灶中燃料燒完以后一定要及時(shí)把燃料桶里面的灰渣倒掉，不能長(zhǎng)時(shí)間停留在柴火灶內(nèi)。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)于美食的需求也逐漸從美味轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)，因而食用農(nóng)家大鍋臺(tái)菜品的朋友們也逐漸增加。

      家庭中一般都建議使用鐵鍋，鐵鍋有輔助作用。但是鐵鍋在使用過程中容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過夜。這樣在悶煮的時(shí)候空氣的流動(dòng)會(huì)更加充分，讓所有的菜都充分蒸煮得到大的利用。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

　　1.如每次使用完畢后，用火烤干，再涂上一層薄薄的食用油，可延長(zhǎng)鐵鍋使用壽命，并且也可防止生銹。

　　2.鐵鍋在使用時(shí)，可先反扣在火上烘烤一下，再正放爐上使用。這樣鍋底里外熱膨脹基本接近，鍋底不會(huì)出現(xiàn)剝離、開裂現(xiàn)象。

　　3.鐵鍋使用一段時(shí)間后，其鍋底常附有一層難以去除的黑漬，可用鐵刷沾去污粉，反復(fù)刷洗去除。如果在使用前在鍋底先抹上一層肥皂，以后即使鍋底變黑，只需輕輕一擦即能去掉。

　　4.鐵鍋炒制雞蛋而留下的蛋跡，不易清洗，只要在鍋內(nèi)放少許鹽，然后用布擦洗，蛋跡即可去除。

　　5.使用完畢的鐵鍋要馬上用清水洗凈，用抹布擦干水分，不要留下水漬，以免生銹。

　　6.鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。