標(biāo)題3演示(可以不寫(xiě)標(biāo)題)

烤面筋可以說(shuō)是街頭小吃的頭號(hào)美食，烤面筋的發(fā)展史相比于一般小吃來(lái)說(shuō)都要長(zhǎng)，而烤面筋能夠經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的變化還依然屹立于街頭小吃的頭等地位，當(dāng)然說(shuō)明了其口感的以及價(jià)格的實(shí)惠，兩三塊錢(qián)就能買(mǎi)一根烤面筋，讓你吃得過(guò)癮面筋是小麥粉當(dāng)中一種特有的膠體混合的蛋白質(zhì)，它是由麥膠蛋白質(zhì)，還有麥谷蛋白質(zhì)一起組成的。我們可以把面粉中加入適量的水，還有鹽，攪拌均勻之后揉成面團(tuán)，用清水反復(fù)的搓洗，把活粉和其它的雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的話，用手團(tuán)成球形，放在熱油鍋中炸至金黃色，撈出來(lái)就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分鐘就成了水面筋。

將其攤開(kāi)放在案板上，然后切成小條狀，取一份切好的面團(tuán)，用兩根筷子夾住面團(tuán)的一段，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)筷子一邊拉伸面團(tuán)，使其可以均勻纏繞在筷子上，注意拉的緊一些，其黏在一起后即可從筷子上取下來(lái)；煮好的面筯，用涼水冰一下，再穿上竹簽，用小刀子劃成螺旋式的花型后，就可以上碳水烤了，烤的時(shí)候注意面筯和炭的距離，不要太遠(yuǎn)，也不要太近，避免表面烤焦，烤到發(fā)黃滋滋冒油的時(shí)候加上各種增味的佐料，再烤一會(huì)兒，就可以了，香噴噴、好吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的烤面筯就可以美美吃起來(lái)了。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后，用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋在將面粉做成面筋的過(guò)程中，卻要大量的勞動(dòng)力，這是商家不能承受的。換而言之，即使是面粉這樣低廉的成本，商家也要想辦法來(lái)縮減再縮減了。其實(shí)，路邊商販們做的烤面筋加盟，都是一種叫做谷朊粉的原料做的。

小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。加入熱油，拌勻。把調(diào)料汁刷在面筋上，放烤盤(pán)上，入預(yù)熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。水溫的溫度根據(jù)季節(jié),冬天用30度的溫水和面,醒來(lái)面對(duì)兩個(gè)小時(shí)時(shí)間長(zhǎng)一些,夏季溫度較低和一些水或冷水面條,醒來(lái)面對(duì)短時(shí)間一個(gè)小時(shí)就可以了,你醒來(lái)后塑料板或鋁板切割,不要放在木板上，因?yàn)槊娼顖F(tuán)很有彈性，粘在木板上，很難處理。