面筋串好吃不好吃，除了面筋粉這方面的原因，醬料也是很關(guān)鍵的，現(xiàn)在給大家說一下面筋串醬料的一種麻辣味的配料。

醬的作法：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，鹽兩袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎（這些都可以在賣調(diào)料的地方買齊，賣調(diào)料的也可以免費給粉碎的），把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用。每次漲錢總是給下游客戶們一些價格低的谷朊粉來增加客戶的粘合度。

醬的作法：正宗麻辣口味。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時，可以放點堿面，四斤辣椒放20克堿面就可。

孜然粉用一個帶眼容器裝好?？煞派僭S食用鹽待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。

瑞麥嘉禾常年供應(yīng)，沛盛，素銳，優(yōu)昂、瑞冠、佳碩、康迪、創(chuàng)丹、素瑾等多個面筋粉品牌，多個面筋粉粗細(xì)度，不管您是要求多么嚴(yán)格的客戶，瑞麥嘉禾能滿足您所有的要求，需要的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾面筋粉，期待您的來電。

谷朊粉試驗研究分析

試驗研究分析表明，在濃縮蛋白中加入一定量的谷朊粉，高筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.67，中筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.58，低筋谷朊粉生產(chǎn)的組織化蛋白的組織化度為1.65。而有的客戶喜歡做出來有點軟的，感覺吃到嘴里好嚼，這時可以選擇山東瑞冠和玉梅花面筋粉，他們是不會讓你失望的。具體為高筋谷朊粉的添加量為31%；中筋谷朊粉的添加量為41%；低筋的添加量為41%。

為提高組織化蛋白的品質(zhì)，在原料中添加適量的卵磷脂、鹽、小蘇打和卡拉膠。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是不錯的選擇。在單因素的基礎(chǔ)上采用Design-Expert響應(yīng)面軟件設(shè)計實驗，得到添加劑在三種組織化蛋白的添加量為：高筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.16%、鹽含量1.87%、小蘇打含量0.91%、卡拉膠含量0.089%；中筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.13%、鹽含量1.56%、小蘇打含量0.90%、卡拉膠含量0.055%；低筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.069%、鹽含量1.17%、小蘇打含量0.72%、卡拉膠含量0.058%。

瑞麥嘉禾實體店20多年，常年大量現(xiàn)貨供應(yīng)面筋粉，可以給各個平臺一件代發(fā)，每天12點準(zhǔn)時發(fā)貨，路上所有損失瑞麥嘉禾都會承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失，是瑞麥嘉禾的承諾，因為有實力，所以說到做到，需要面筋粉的朋友們隨時聯(lián)系瑞麥嘉禾喲！

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谷朊粉面筋粉還能做什么

谷朊粉面筋粉除了大家熟知的做烤面筋串，蒸涼皮面筋也叫烤麩以外，還能做面包呢！谷朊粉也叫面筋粉和家里吃的普通面粉配在一起，就會讓面筋粉瞬間提高面筋質(zhì)的高度。在這里我把我所知道的告訴大家以供參考，也許在你釣魚的過程中能起到一定的幫助。面筋度高了以后，做面包才能順利的揉出手套膜狀，面筋粉也會讓面包里面的絲網(wǎng)結(jié)構(gòu)細(xì)膩豐滿等，加了面筋粉的面包容易成型，不塌陷，容易存放等特點；

下期給大家詳細(xì)羅列出面筋粉怎么做面條，加到面條里面可以起到什么樣的效果等等特點