農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)時(shí)，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)受地理位置和倉(cāng)庫(kù)面積等諸多因素的影響，因此冷庫(kù)的大小和形狀是不同的。冷庫(kù)安裝公司將根據(jù)倉(cāng)庫(kù)條件和儲(chǔ)存要求設(shè)計(jì)保鮮冷庫(kù)的安裝圖紙，并根據(jù)使用規(guī)劃和品牌偏好設(shè)計(jì)保鮮冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)備的配置。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越低，病蟲害的活性越低，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間越長(zhǎng)。

不適當(dāng)?shù)牡蜏睾屠鋬鰰?huì)影響水果的正常生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理疾病，不利于貯藏。因此，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)應(yīng)根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)置不同的儲(chǔ)藏溫度，不同儲(chǔ)藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能一起儲(chǔ)藏。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)濕度調(diào)節(jié)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品含有大量水分，是維持水果生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。水在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)逐漸蒸發(fā)。大多數(shù)水果和蔬菜的干耗和重量損失超過(guò)5%時(shí)就會(huì)枯萎。因此，在設(shè)計(jì)和安裝農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)時(shí)，還應(yīng)注意倉(cāng)庫(kù)濕度控制裝置的配置、使用和管理。

冷庫(kù)的安裝質(zhì)量很大程度上取決于冷庫(kù)門的安裝。冷庫(kù)門是冷庫(kù)的咽喉。工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出。冷庫(kù)中損失的大部分冷量來(lái)自冷庫(kù)門。甚至冷熱空氣的交換也通過(guò)它。因此，冷庫(kù)門也是管理的主要部分。熱空氣通過(guò)倉(cāng)門的開(kāi)口滲入倉(cāng)庫(kù)，不僅增加了倉(cāng)庫(kù)的熱量和溫度，而且引起大量的熱量和水分交換，使空冷器或蒸發(fā)器排氣管結(jié)霜，造成倉(cāng)庫(kù)溫度和濕度的波動(dòng)，影響產(chǎn)品的儲(chǔ)存質(zhì)量。為了降低冷庫(kù)門的冷量消耗，應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面:1 .對(duì)冷藏門進(jìn)行有效的維護(hù)，確保冷藏門能夠無(wú)故障地打開(kāi)和關(guān)閉，定期檢查密封條和電熱絲的性能，隨時(shí)處理冰、霜和水，保持冷藏門的密封性，防止車輛與冷藏門碰撞。