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上海中式廚師服廠家信賴推薦「真耀服飾」

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發(fā)布時(shí)間:2021-03-04 07:57  









義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產(chǎn)銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師服選擇攻略

活性印染,綠色環(huán)保

  活性印染就是反響性燃料,含有能與纖維分子產(chǎn)生反響的活性基因。在染色和印花過程中,染料的活性基因與纖維分子構(gòu)成結(jié)合,使得染料和纖維構(gòu)成一個(gè)整體。使面料防塵性能好、干凈度高,久洗不褪色,更綠色環(huán)保。

學(xué)廚師有什么技巧

學(xué)廚之前覺得所有事都很新鮮很有趣,連學(xué)切菜和削橄欖形胡蘿卜都覺得超有意思,但是學(xué)了一段時(shí)間之后很快就習(xí)慣了,變成日常了,就是一種井然有序的積累知識(shí)的感覺,所以現(xiàn)在再回憶上學(xué)時(shí)的事反而對日常上課的記憶很淡了。

廚房調(diào)味品保管注意事項(xiàng),廚師必備知識(shí)

調(diào)味品保管的注意事項(xiàng)

⑴ 應(yīng)掌握先進(jìn)先出、先制先用的原則;

調(diào)味品一般均不宜久存,所以在使用時(shí)應(yīng)先進(jìn)先用,以避免貯存過久而變質(zhì)。雖然少數(shù)調(diào)味品如黃酒等越陳越香,但打開后也不宜久存。有些大兌汁調(diào)料當(dāng)天末用完,要進(jìn)冰箱,第二天重新燒開后再使用。

⑵ 掌握好數(shù)量

需要事先加工的調(diào)味品,一次不可加工太多。如濕淀粉、香糟、切碎的蔥花、姜末等,都要根據(jù)用量掌握加工,避免一次加工大多造成變質(zhì)浪費(fèi)。當(dāng)天沒用完的調(diào)料,收檔時(shí)應(yīng)更換調(diào)味缸,第二天開i檔時(shí)也應(yīng)更換調(diào)味缸。

⑶ 不同性質(zhì)的調(diào)味品應(yīng)分類貯存并注意保管。

例如同是植物油,沒有使用過的清油和炸過的渾油必須分別放置,不宜相互混合,以免影響質(zhì)量。濕淀粉每日應(yīng)調(diào)換清水。醬油如貯存較久,可煮沸一下繼續(xù)貯存,以免生霉。

廚師必知的西餐知識(shí)大普及

頭盆

有人說:頭盆來源于俄國i宴會(huì),賓客未到齊之前,先到的客人會(huì)在其它房中用餐前酒和點(diǎn)心,而現(xiàn)在這個(gè)習(xí)慣被作為頭盆固定下來。從國外引入“的確良”面料制作技術(shù)后,廚師服也大多轉(zhuǎn)而采用它制作。其目的主要是平息饑腸和刺激食欲。因此,頭盆決不可影響主菜,但應(yīng)有一些特點(diǎn)、風(fēng)味獨(dú)特、有一些咸味或酸味,量少,多是果、菜加適當(dāng)?shù)木疲缁蜓频暮ur、肉類,或用新鮮的水產(chǎn)配以美味的汁,及一些酸菜沙律等。



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