開(kāi)始聽(tīng)到灌湯燒餅的時(shí)候，真是滿腦子疑問(wèn)。啥是灌湯燒餅？燒餅也能灌湯？灌的什么湯？泡了湯汁的燒餅不會(huì)變燶嗎？會(huì)漏汁兒?jiǎn)幔繋е贿B串兒的問(wèn)號(hào)，我們找到了這家開(kāi)在南關(guān)街附近的檔口。你還別說(shuō)，這剛到下班的點(diǎn)兒，買(mǎi)燒餅的隊(duì)伍就已經(jīng)排上了。但是，當(dāng)我們看到灌湯燒餅真身的那一刻，多少還是有些失望，這......不就是咱的燒餅夾菜嗎？要不怎么說(shuō)不能以貌取人呢。本來(lái)我們是打算隨便買(mǎi)兩個(gè)墊墊肚子，但就是因?yàn)檫@個(gè)想法，才有了后面的一系列發(fā)現(xiàn)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

第2步，準(zhǔn)備芝麻醬三勺，香油一勺，適量的五香粉充分的攪拌均勻就可以了。第3步，面團(tuán)醒發(fā)好了之后，放在案板上稍微揉搓排氣，然后再分成一個(gè)個(gè)均等的小劑子，把小劑子全都揉圓，搟成薄餅。第4步，在薄餅上面，放上芝麻醬，一定要攤均勻，然后用刀在圓餅上面切一半，從一頭卷起來(lái)，后捏合在一起，從尖頭往下按扁，然后搟開(kāi)，一個(gè)個(gè)的小餅胚就制作好了，在表面上面刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻，再用搟面杖搟一下。第5步，電餅檔預(yù)熱刷油，放上餅胚，表面也要抹上一層食用油鎖住水分，等煎至兩面金黃就可以出鍋了 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

把 皮面團(tuán)搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。取出一個(gè)面劑子，放在案板上面按壓成一個(gè)圓片，接著取出醒發(fā)好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和 皮切的數(shù)量一樣多。先把 皮用搟面杖搟成一個(gè)圓片，搟完以后，用面皮包住油酥，像包包子一樣的手法。折好捏起來(lái)，收口處不要露出油酥。全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的 形。否則會(huì)出現(xiàn)拉開(kāi)又回縮的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

折好捏起來(lái)，收口處不要露出油酥。全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的形。否則會(huì)出現(xiàn)拉開(kāi)又回縮的現(xiàn)象。10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀，搟好以后，用手卷起來(lái)。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來(lái)。卷好以后刷上一層植物油，蓋住再醒發(fā)一次，重復(fù)搟開(kāi)再卷一次，把卷好的油卷立起來(lái)。用手按壓成一個(gè)片，再放在案板上面搟薄一點(diǎn)。做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開(kāi)始包糖餡包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按，把餅包好，收口處收結(jié)實(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制