咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人喜歡蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)，但只有很少一部分人知道雞蛋中的營養(yǎng)成分是哪一種比較有營養(yǎng)的。以下我公司為您介紹蛋清蛋黃在營養(yǎng)價(jià)值上的差異：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚谋匦杵罚嘘P(guān)曾對(duì)雞蛋中的蛋清蛋中存在的營養(yǎng)價(jià)值做了一個(gè)比較，結(jié)果顯示雞蛋中的維生素和微量元素全部存在于蛋黃中，而蛋清只含有88%的水分、鉀和蛋白質(zhì)。蛋黃中幾乎所有維生素和微量元素成分都有一些人蛋只吃蛋清而不吃蛋黃，這就失去了蛋補(bǔ)充營養(yǎng)的意義。而有關(guān)資料表明，不管用什么烹調(diào)，雞蛋黃中所含維生素和微量元素成分基本沒有變化。之前所說的雞蛋不同烹調(diào)方法營養(yǎng)吸收不同，主要是針對(duì)蛋白質(zhì)，但未提供其中所含微量元素和維生素保存率的信息。還正因?yàn)殡u蛋黃居于中間位置，烹調(diào)時(shí)與氧氣接觸較少，不直接接觸高溫，所以其中的營養(yǎng)成分基本可以保存下來。

有關(guān)建議，我們可以每周3-4天吃魚肉，剩下的日子可以再加上雞蛋、豆制品等主食，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，這樣可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)視力、健骨、美容等等。

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咸味蛋黃批發(fā)的蛋黃熱量怎么樣？

咸鴨蛋黃每100克的熱量是180大卡。

每100克含營養(yǎng)物質(zhì)180大卡，含鹽蛋黃、卵磷脂、、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價(jià)值與新鮮蛋黃相近。蛋黃在咸味的成熟過程中，脂肪含量基本不變，但由于水分的流失，其相對(duì)脂肪含量逐漸增加，可達(dá)到30%甚至40%以上。

通常，蛋黃中的脂肪幾乎都以乳化的形式與蛋白質(zhì)結(jié)合。經(jīng)鹽水浸泡后，蛋黃內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，與脂類分離，脂肪聚集后就會(huì)出現(xiàn)“出油”現(xiàn)象。

咸鴨蛋批發(fā)廠家提醒那些不能與咸鴨蛋一起吃的東西：

1、鱉肉和鴨蛋相克。鴨雞蛋的藥性屬微寒，而鱉肉屬于寒性食物，因此從食藥學(xué)角度來看，尤其是寒性體質(zhì)者不宜同食，尤其是寒性體質(zhì)者。

2、鴨蛋和桑葚不能同食，否則會(huì)導(dǎo)致胃痛。

3、鴨蛋和李子一起吃可能會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)。

咸鴨蛋中含有一定量的亞硝基化合物，在服用解熱、時(shí)，氨基比林和咸鴨蛋中的亞硝基化合物會(huì)產(chǎn)生亞，從而導(dǎo)致疾病。

咸蛋業(yè)批發(fā)商科普吃咸鴨蛋的三大好處

其蛋殼呈青綠色，外形圓潤(rùn)光滑，又稱“青果”。很多人喜歡吃咸的蛋黃，不但松沙可口，而且香味濃郁?？墒谴蠹乙布{悶，鴨蛋為什么多吃腌鴨的，到底這個(gè)咸鴨蛋能不能吃，有什么營養(yǎng)？

食用咸鴨蛋有三個(gè)好處

1、多吃咸鴨蛋，可以補(bǔ)鈣和鐵

鴨雞蛋經(jīng)過腌制，仍具有良好的營養(yǎng)價(jià)值。其營養(yǎng)價(jià)值與新鮮蛋黃相近，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵，以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，而且很容易被人體吸收。

蛋黃在咸味的成熟過程中，脂肪含量基本不變，但由于水分的流失，其相對(duì)脂肪含量逐漸增加，可達(dá)到30%甚至40%以上。

在腌漬過程中，含鹽量、產(chǎn)油量不斷增加，油的顏色更加鮮艷，粘度變濃，產(chǎn)生特殊風(fēng)味，口感更佳。

2、養(yǎng)咸鴨蛋效果好

相對(duì)于雞蛋，鴨蛋的腥味更重，用鹽水腌制，可以達(dá)到去腥的效果，從口感上來說，腌制后的鴨蛋更香嫩可口。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸入，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)觯缰坪蟾芷鸬金B(yǎng)的作用。

3、可以火、降陰火的咸鴨蛋

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸鴨蛋具有火、降陰火等功效，與未腌鴨相比，煮食能瀉痢。主要用于小兒積食，可以用咸蛋黃油，還可以小兒積食，外敷可、。