冷藏庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所。凍i結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備可選用頂排管、墻排管和冷風(fēng)機(jī)，一般當(dāng)食品有良好的包裝時(shí)，宜選用冷風(fēng)機(jī)，食品無良好包裝時(shí)，可采用頂排管、墻排管。據(jù)有關(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各類生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上，總產(chǎn)值520億元以上；年?duì)I業(yè)額在500萬元（含500萬）以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家（包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫車間及冷藏庫），就業(yè)人員250萬人，全國(guó)冷庫容量達(dá)900萬噸左右。

冷庫融霜操作

  一般來說，當(dāng)壓縮機(jī)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行融霜。

  空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

　　防爆冷庫從字面上看是一種維護(hù)功用的制冷設(shè)備, 首要用于某些危險(xiǎn)品或場(chǎng)所, 如化學(xué)用品、化學(xué)試劑、實(shí)驗(yàn)室研究, 制冷, 所以它的性能和安全性是重要的。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費(fèi)工費(fèi)時(shí)，成本折算其實(shí)不低。防爆冷庫大優(yōu)勢(shì)在于優(yōu)異的安全能力：防爆冷庫選用先進(jìn)的綜合防爆技能, 即壓力、溫度多監(jiān)測(cè)維護(hù)技能, 一起壓力管道會(huì)限制表面溫度, 一起運(yùn)用防火地面等安全技能, 比一般冷庫多十倍以上的抗外力, 異常作業(yè)狀態(tài)時(shí)和氣密防爆結(jié)構(gòu)泄漏時(shí)，能夠及時(shí)停機(jī)維護(hù)。