木炭烤全羊爐烤制速度快，效率快，木炭加熱，電瓶自動旋轉(zhuǎn)，烤出來的肉類色香味俱全，色澤均勻，既可以烤全羊，也可以烤乳豬等，備具有自動翻轉(zhuǎn)全羊的每個部位所需的溫度功能，烤的全羊香、嫩羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，碳烤全羊機器物美價廉而且其是占地面積小，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計獨特，熱效快，成本低，移動方便，易維護(hù)，用途廣泛，大大的減少熱量損失。8kg木炭的份量，調(diào)整后視火堆火焰正常無明火后，立即合上爐蓋進(jìn)行“燜烤”。 碳烤烤全羊爐可廣泛應(yīng)用于烤肉城、燒烤城、酒店等餐飲經(jīng)營場所，木炭烤全羊爐投資小，利潤高，回收速度快，節(jié)能快效，經(jīng)久耐用，材質(zhì)可靠。 

    烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料。加火的辦法是將上過宴席的爐子內(nèi)火種移過來，操作時切記要注意安全哦。羊宰殺后，去蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在精制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。

   全羊烤成后即放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動，恭請客人啟刀食肉?？救驙t烤羊師左手牽這邊的20厘米纏繞鐵絲，順勢拉緊纏繞“十”字交接處兩圈，纏向末端固定羊坯左前肢。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。 

    俗話說，“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋冬季節(jié)，鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品，備受青睞。但有人認(rèn)為羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡的癥狀。那么，真的是這樣嗎？

羊肉雖好，也并非人人適合。人的體質(zhì)有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口干咽燥，神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或血壓、肺等就不能多吃羊肉，否則極易上火。