萵筍的營養(yǎng)價值:

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。植株封行后莖部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合計人糞尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保證莖部膨大。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

    萵筍的收獲、采種的條件：在莖充分肥大之前可隨時采收嫩株上市。當萵筍頂端高葉片的相平時為收獲萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，可延遲采收，可采用在晴天用手掐去過長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5～7天噴350～500矮壯素2～3次。

    萵筍是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥價值相當高，很受人們喜愛。萵筍的高產(chǎn)離不開肥料的作用，掌握和了解萵筍的需肥規(guī)律和施肥技術提高萵筍的產(chǎn)量，減少損失，增加經(jīng)濟效益有著重大意義。

    由于萵苣剛剛上市，種植時間間隔不一，成熟期有點懸殊，外加天氣降溫，有雨水，本地萵苣今天價格1.2元/斤，所以上貨量稍浮偏小。

    蔬菜價格漂浮不定，以后的價格走勢且漲或且跌。就目前來看，全國各地降雨頻繁不斷，嚴重影響蔬菜的生長，但本地天氣氣候還算適宜，溫度保持18-26攝氏度，所以價格可能會保持一段時間！