它可以促進農(nóng)產(chǎn)品的附加值，幫助工業(yè)扶貧馬鈴薯適應(yīng)范圍廣，抵抗貧困和干旱，更適合在惡劣天氣條件下種植。全國70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。例如，大米的重復(fù)整理將對胚芽和米糠造成嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致大量營養(yǎng)素的損失。在中國西北和西南的高山和貧困地區(qū)，土豆仍然是人民的主要食物和經(jīng)濟收入來源。定西，甘肅，克山，黑龍江等地已經(jīng)成為推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以將貧困地區(qū)的“原創(chuàng)品牌”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮ぷ餍汀碑a(chǎn)品，有效提升農(nóng)產(chǎn)品價值，增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)業(yè)減貧。

在“十二五”期間，在市場拉動和政策推動下，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。中國的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。隨著生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)量的增加，新鮮食品的供應(yīng)將不可避免地導(dǎo)致銷售緩慢，并且由于加工的特殊要求，許多新鮮食品不適合加工，或者加工效率很低。近年來，馬鈴薯種植面積已超過8500萬畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯條生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴大，生長穩(wěn)定，對薯片等休閑食品的需求強勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強經(jīng)濟實力，競爭力和技術(shù)優(yōu)勢的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。創(chuàng)新能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實施。

九是努力提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的管理和服務(wù)水平。各級農(nóng)業(yè)和工業(yè)部門要從戰(zhàn)略和整體層面加深認(rèn)識，把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)放在重要位置，列入重要議事日程。全國70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。要完善管理體制，進一步調(diào)整和豐富人才隊伍，理順職責(zé)關(guān)系，促進建立和完善符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的管理體制和機制。各級農(nóng)產(chǎn)品加工管理部門要加強與政府有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，密切配合，形成促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的聯(lián)合力量;實施“十三五”期間農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃，建立和完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。嚴(yán)格落實，建立信息，技術(shù)，人才，融資等公共服務(wù)體系，建立投資貿(mào)易合作交流平臺，建立創(chuàng)業(yè)示范技術(shù)研發(fā)和推廣，開展監(jiān)測分析，標(biāo)準(zhǔn)跟蹤，教育培訓(xùn)，技能開發(fā)等。完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)統(tǒng)計制度和調(diào)查方法;充分發(fā)揮科研單位，大專院校的支撐作用，加強行業(yè)協(xié)會與社會組織之間的橋梁作用，加強新聞宣傳和輿論導(dǎo)向，為促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。行業(yè)。