在“十二五”期間，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費(fèi)迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。首先，在藍(lán)田縣的交天，九坊房，蘭橋，格派四個(gè)鎮(zhèn)建立了千畝示范基地。中國(guó)的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。近年來(lái)，馬鈴薯種植面積已超過(guò)8500萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴(kuò)大，生長(zhǎng)穩(wěn)定，對(duì)薯片等休閑食品的需求強(qiáng)勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開(kāi)始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，競(jìng)爭(zhēng)力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。創(chuàng)新能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯?xiàng)l》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實(shí)施。

。缺乏適應(yīng)不同加工用途的作物品種農(nóng)1業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工專家馮偉在接受Jun農(nóng)場(chǎng)采訪時(shí)提到，中國(guó)農(nóng)作物品種的種植尚未充分考慮加工用途，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售緩慢也很重要。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國(guó)外進(jìn)口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國(guó)外進(jìn)口的。 。 “和大西洋”這兩個(gè)品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。

據(jù)了解，西安已完成引進(jìn)和生產(chǎn)馬鈴薯特種加工品種的任務(wù)。夏博迪等品種的引進(jìn)將用于馬鈴薯全粉加工的篩選，對(duì)推動(dòng)馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。大規(guī)模生產(chǎn)中絕大多數(shù)應(yīng)用是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足生產(chǎn)和主要糧食加工需求。加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)小康社會(huì)，是促進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效益的重要途徑。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進(jìn)特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務(wù)已順利完成，新品種的引進(jìn)成功。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，西安馬鈴薯種植面積近5萬(wàn)畝。種植方式為高覆蓋覆蓋栽培，平均畝產(chǎn)1860公斤，總產(chǎn)量93000噸。主要種植戶縣，藍(lán)田，周至，長(zhǎng)安，臨沂等縣。 。全市建立了2個(gè)示范單位1000畝，4個(gè)示范點(diǎn)100畝，平均每畝示范點(diǎn)產(chǎn)量2407.8公斤，平均每畝示范點(diǎn)產(chǎn)量2889.4公斤。在該市建立的1000畝和100畝示范點(diǎn)都是機(jī)械化的。每畝成本（種子，化肥，藥劑，勞動(dòng)力，灌溉，機(jī)械，農(nóng)用薄膜）1500元-1700元。