現(xiàn)在市場上的煮面爐有分：燃氣煮面爐和電力煮面爐。

電力煮面爐，主要用的是304材質(zhì)的五環(huán)發(fā)熱管，耐用，大功率發(fā)熱快，環(huán)環(huán)相扣，能夠很好的控溫，并且，發(fā)熱管是采用圓弧發(fā)熱管，這樣可以快速提高溫度。

煮面爐這么多，我們該如何選購煮面爐

不銹鋼隔板，由于發(fā)熱管不能與殘渣接觸過久，這樣會減短發(fā)熱管的使用壽命，所以，采用了不銹鋼隔板來隔渣，這樣可以很好的保存發(fā)熱管的外形和增加使用壽命。

煮面桶性能特點

1、結(jié)構(gòu)：采用食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)外雙層恒溫,使熱量不流失更好的達到保溫效果。

　　2、工作：一鍵控制，將點火和風機等設備自動連接，開關開啟開始工作，關閉停止使用。

　　3、節(jié)能：將熱能有效利用于內(nèi)部從而減少熱流失，使室內(nèi)環(huán)境不會因燒水而升溫。

　　4、環(huán)保：將燃氣充分燃燒，尾氣排放低于國家標準。

　　5、安全：安全、可靠，采用多項安全保護裝置，保證設備和操作人員的安全。

在生活節(jié)奏比較快捷的大中城市，煮面爐已經(jīng)成為很多中式快餐店的專用煮面設備，煮面爐市場需求比較大，原來都是中型以上快餐店采購，現(xiàn)在很多街頭小店也使用煮面爐，他們采購小型煮面爐，有的用來做早點，用煮面爐煮面條、煮米線等，如果條件允許的地方，一般都采用節(jié)能新型燃氣煮面爐，主要集中在學校食堂、機關食堂等場所，燃氣節(jié)能煮面爐煮面非?？旖?，而且節(jié)能環(huán)保，所以非常受歡迎！六頭煮面爐以造型美觀、堅實耐用、質(zhì)量上乘而暢銷全國，而且構(gòu)造簡單，易懂，不含任何技術(shù)含量，使用壽命長，絕1對可以說是質(zhì)優(yōu)價廉，可以說是質(zhì)優(yōu)價廉，立式煮面爐確實是一項少效益高的致富型產(chǎn)品。

選好掛面下鍋的時機

煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內(nèi)滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。

正確的方法是

等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。

這樣煮掛面速度快！

面條柔軟！

面湯清亮！