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下面一青釀酒設備為您分享純糧酒和勾兌酒的區(qū)別

釀造原料

固態(tài)法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精是糧食和水發(fā)酵而成。

食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精為優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。PS：之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業(yè)用糧食來生產食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質也要差一些。

所需時間

固態(tài)法白酒生產周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。

固態(tài)法，就是傳統(tǒng)釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。比如清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。

液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

下面一青釀酒設備為您分享苦味能否判斷純糧酒？

   答案是不能。判斷一瓶酒是否純糧酒，不能簡單以苦味來甄別，因為白酒的苦味不僅與酒體中的微量成分醇、酚等物質的量比有著密切的關系。

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下面一青釀酒設備為您分享儲存白酒都需要什么樣的條件

容器

 一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成原生態(tài)氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

若日常所見的瓶裝白酒要長時間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。