隔壁的水產(chǎn)小店，老板也有專業(yè)上游供應(yīng)鏈資源，還兼做水產(chǎn)，家鄉(xiāng)海產(chǎn)品可以全國發(fā)貨。

豬肉小店的老板，已經(jīng)做這一行十多年了，都是半夜到距離本市30公里左右的屠宰場現(xiàn)殺的豬肉。因為農(nóng)貿(mào)市場里沒有現(xiàn)殺豬肉，所以一早來這里買肉的顧客絡(luò)繹不絕。

這幾家店憑借的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，來個“你無我有，你有我優(yōu)”，把農(nóng)貿(mào)市場的生意都搶走了，這家農(nóng)貿(mào)市場還如何維系下去？

那么，我們就要反思，這家開張不久的農(nóng)貿(mào)市場的問題出在哪？還有沒有反制的機會？

正是因為經(jīng)營戶是直面消費者的重要群體之一，所以對他們的培訓(xùn)教育很重要，而金長先生一直要求商戶做好入場商品的“索證索票”制度?！八髯C索票”除對市場的進銷存數(shù)據(jù)進行歸檔留存、農(nóng)殘檢測信息備錄外，也提供對食品安全問題隨時追溯查閱。這樣不論問題出在哪個環(huán)節(jié)，不僅都可以快速排除、直達根節(jié)，還在一定程度上降低了經(jīng)營戶的經(jīng)營風(fēng)險，為市場那些積極執(zhí)行“索證索票”的經(jīng)營戶上了一道“安全保險”。

經(jīng)營戶有了充分的食品安全意識，在交易的過程中會自發(fā)地向消費者傳達相關(guān)信息。不但如此，一些熱情的經(jīng)營戶還會一邊根據(jù)當日行情向消費者推薦商品、向消費者科普相關(guān)健康知識。這些對農(nóng)貿(mào)市場的口碑提升、形象塑造無疑是大有裨益的。

03 | 什么是長效管理的“五個面”？

古蕩農(nóng)貿(mào)市場在長效管理方面頗有心得，很大原因是遵守了“五個面”，什么是長效管理的“五個面”？

辛屯智慧便民市場是目前山東聊城智慧模式的新型便民菜市場，由科技傾力打造，并完成提供市的場智慧軟硬件部分建設(shè)。該市場整體面積約3400平方米，涵蓋蔬菜、干鮮水果、五金土雜、生活用品等品類，可提供線上購物、線下送貨服務(wù)，滿足周邊群眾多樣需求。

目前該市場設(shè)計共有兩層：一層主要經(jīng)營蔬菜、干鮮水果、蛋類等農(nóng)副產(chǎn)品，二樓以生活用品、五金土雜、廚房用品為主，可容納80余戶商戶。據(jù)了解，隨著辛屯智慧便民市場的建成開業(yè)，將填補山東聊城辛屯回遷區(qū)附近沒有標準化便民市場的空白，而且也有助于吸納路邊擺攤設(shè)點的商販，不僅整合了周邊零散集市，為周邊居民提供便利，同時也通過一整套完善的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案護航了當?shù)厥忻竦摹吧嗉馍系陌踩?，體驗更智慧，消費更智能，買菜更方便、更順心！