蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

凍肉切片機(jī)磨刀之前的準(zhǔn)備工作

1、先觀察刀刃：將刀刃從凍肉切片機(jī)中取出，并朝向眼睛，使刀面與視線成大約是30°角。這個時候會看到刀刃上有一段弧，就是白色的一條刀刃線，表示刀已經(jīng)鈍了。

　　2、準(zhǔn)備磨刀石：一定要準(zhǔn)備一塊細(xì)膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果凍肉切片機(jī)上沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

　　凍肉切片機(jī)在使用一段時間之后，它的刀口就會變鈍，切羊肉片的速度變慢，這個時候需要及時磨刀，提高刀片的鋒利度，在磨刀之前，需要做好一些準(zhǔn)備工作，提高磨刀效率。

凍肉切片機(jī)在一些歐美國家發(fā)展的很好，誕生于六十年代，發(fā)展成熟于七十年代，八十年代達(dá)到鼎盛時期。在國內(nèi)的發(fā)展前景是怎樣的呢？一起去了解一下吧。

　　中國的凍肉切片機(jī)技術(shù)始于七十年代初期，基本都是用在蔬菜、中藥、凍肉等領(lǐng)域，其中凍肉切片機(jī)是用的比較廣泛的，包括有全自動，半自動的牛羊肉切片機(jī)，到目前為止我國切片機(jī)的發(fā)展技術(shù)已經(jīng)有30年的歷史，但是跟國外的相比還是有一定的差距的，研制的切片機(jī)也沒有得到大面積的使用，不過還是有很多的凍肉切片機(jī)生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的凍肉切片機(jī)自投放到市場上以后，反響很大，憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，迅速贏得了市場，凍肉切片機(jī)訂單不斷涌來！

凍肉切片機(jī)的要求是肉具有一定的硬度，我們可以通過冷凍肉類，讓肉變得硬一些，這樣在切的時候，能切出很多片狀的肉片了，且這樣的肉片煮起來口感也好，常用的尺寸有12寸和10寸，它們之間有哪些區(qū)別？

　　1、12寸的凍肉切片機(jī)，能切12寸包含12寸以內(nèi)大小的肉片，10寸的只能切10寸以內(nèi)的。

　　2、大小不一樣，價格不一樣，12寸的比10寸的大。

　　3、價格不同：12寸的凍肉切片機(jī)比10寸的貴。

　　4、12寸的比10寸的能切的卷數(shù)多一些。

眾多行業(yè)在發(fā)展的過程中都有一個共同的痛點(diǎn)---價格戰(zhàn)，小編認(rèn)為：價格戰(zhàn)不是出路，只有保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，未來才是品質(zhì)的市場。

切肉丁機(jī)，是廚房必不可少的加工設(shè)備，使用范圍廣泛，如今，正是食品加工行業(yè)的快速發(fā)展時期，技術(shù)，把握好質(zhì)量和服務(wù)才是發(fā)展之道。