商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。

使用商用全自動(dòng)洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：

操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置，再重新運(yùn)行。9、使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。10、洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。11、地處樓層過高、水壓過低時(shí)，不宜使用洗碗機(jī)，應(yīng)避開用水高峰期，待水壓正常再使用。國家一直在似管非管中，行業(yè)一直在躲躲藏藏干，顧客一直在不情愿中使用消毒餐具，使用中一直堅(jiān)定地不厭其煩地親自進(jìn)行開水洗燙或擦拭，使用后最不情愿的是付上一元錢的使用費(fèi)。12、機(jī)門打開后，不要重壓或強(qiáng)行按機(jī)門，以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時(shí)，應(yīng)正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度，同時(shí)要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外，以免阻礙臂旋轉(zhuǎn)。13、耐溫低于90℃的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。14、洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔。15、切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用。16、若長時(shí)間不用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風(fēng)干燥處。

餐具的種類。看酒店洗碗機(jī)或自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。

   鴻達(dá)的設(shè)備其清洗效率達(dá)到了百分之九十九以上，既可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，還可以在高xiao率下，洗凈不同材質(zhì)、不同形狀的餐具，干凈衛(wèi)生保證就餐人員的身體健康，提升酒店、餐廳的檔次、對(duì)外形象。