關(guān)于機(jī)場(chǎng)的商用廚房設(shè)備工程建議

施工手續(xù)繁瑣，這第三點(diǎn)會(huì)在施工的時(shí)間上占用很多時(shí)間，所以為什么要報(bào)3倍以上的施工費(fèi)用。每一天得申報(bào)一次，而且這只是施工的申報(bào)。還有就是施工證件的辦理，每一個(gè)工作人員的是有時(shí)間限制的，一般可以7天一次，并且在快到期之前需要提前更換，而且你還要注意是不是周末，如果你剛好卡在周末去去施工，那么那天你就白去了，沒(méi)有人在周末為你辦理這些手續(xù)。所以廚房設(shè)備工程施工時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就是卡在這些繁瑣的施工手續(xù)上面。

制冷設(shè)備在使用時(shí)，這是我們必須記住幾件事情！

　　1.冷庫(kù)的使用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開(kāi)關(guān)，電控箱面板的開(kāi)關(guān)就放在開(kāi)關(guān)的位置上。

　　2.始終檢查并確認(rèn)電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?10%，三相四線或五線；

　　3.圍繞制冷壓縮機(jī)不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻風(fēng)扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷效果；

　　4.制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)已預(yù)先設(shè)定，無(wú)需調(diào)整，制冷機(jī)組的冷凝器應(yīng)定期清洗；

　　5.觀察控制柜的運(yùn)行情況或溫度表的變化，嚴(yán)格控制貯存量，每日貯存量不得超過(guò)總貯存量的15%，這是有效制冷的關(guān)鍵。此外，還要定期觀察蒸發(fā)器除霜情況。

　　6.嚴(yán)禁用水接觸電器件和電腦控制柜，以免損壞。此外，不應(yīng)隨意拆卸冰箱組和電氣腔元件。同時(shí)，不連接控制柜內(nèi)的其他電器的電源。

公共建筑中的廚房是一個(gè)非常重要的組成部分，但它通常是設(shè)計(jì)中的一個(gè)薄弱  環(huán)節(jié)

一方面，在施工圖設(shè)計(jì)階段，往往沒(méi)有廚房設(shè)備工程和煙氣凈化設(shè)備的詳細(xì)  工藝資料。在建筑專(zhuān)業(yè)提供的方案圖中，只有面積、樓層高度和廚房位置一般可用  ，另一方面，在現(xiàn)有設(shè)計(jì)參考材料中缺乏有針對(duì)性的技術(shù)措施使得很難合理確定廚  房的通風(fēng)量。通常，同一個(gè)廚房是由不同的人設(shè)計(jì)的，結(jié)果往往是不同的，甚至是  不同的，但是根據(jù)技術(shù)措施，他們可以找到自己的依據(jù)。廚房空氣交換次數(shù)一般約為每小時(shí)60次，即廚房空間容積乘以每小時(shí)總排氣量  （100平方米廚房高度計(jì)算為3.5米，每小時(shí)排風(fēng)量為100×3.5×60=21000立方米），  通風(fēng)風(fēng)口風(fēng)速在7~8m/s之間，較大時(shí)會(huì)產(chǎn)生噪聲，管道的橫截面積一般為21000立方  米/小時(shí)/小時(shí)=0.83平方米。

廚具應(yīng)符合防火分區(qū)要求，出入門(mén)窗位置應(yīng)符合消防規(guī)范。

除衛(wèi)生規(guī)定外，廚房設(shè)備對(duì)空間區(qū)域的劃分也很重要，以避免作為一個(gè)行業(yè)  的交叉混合。對(duì)諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設(shè)施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應(yīng)符合  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。避免了二次污染。確保作出這樣的安全設(shè)備。所需的氣體廚房設(shè)備安全閥手段，應(yīng)在所有電氣  設(shè)備保護(hù)開(kāi)關(guān)，在防護(hù)罩移動(dòng)設(shè)備以防止受傷。體育器材必須有一個(gè)保護(hù)罩，以防  止人身傷害。使用的廚房設(shè)備應(yīng)當(dāng)遵循環(huán)保、節(jié)能的原則。所有廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和配置應(yīng)考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、  操作方便、符合人機(jī)原則、統(tǒng)一、衛(wèi)生方便。