農(nóng)家樂可以有利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

當(dāng)前，我國農(nóng)村地區(qū)仍以種植業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)比重較小，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。“農(nóng)家樂”的發(fā)展促進了餐飲、住宿、娛樂等事業(yè)的發(fā)展，這有利于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，整合產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，促進農(nóng)村地區(qū)整體經(jīng)濟的發(fā)展。

有利于生態(tài)平衡和環(huán)境保護

為了吸引游客，鄉(xiāng)村旅游目的地的田園、道路、村落及周邊環(huán)境需要美化，要求合理布局農(nóng)舍田園，鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗文化需發(fā)掘。綠色植被的增加可改善生態(tài)環(huán)境。在保護了生態(tài)環(huán)境的同時，也保護了鄉(xiāng)村地區(qū)的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)資源。

“公司農(nóng)戶”經(jīng)營模式

“公司 農(nóng)戶”經(jīng)營模式

“公司 農(nóng)戶”經(jīng)營模式是由公司牽頭，吸納當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與農(nóng)家樂的經(jīng)營與管理，并對農(nóng)戶的接待服務(wù)進行規(guī)范培訓(xùn)，實施統(tǒng)一管理，定期進行檢查，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范性的經(jīng)營模式。該模式的職責(zé)劃分如圖所示。在這種經(jīng)營模式下，開發(fā)和經(jīng)營管理所需資金，可以通過協(xié)商，按照一定的出資比例，由公司和農(nóng)戶共同承擔(dān)，也可以采取入股的方式，村民的房屋、田地和果園等個人財產(chǎn)都可以作價入股，按股份分紅。

每戶農(nóng)家樂都有自身的經(jīng)營優(yōu)勢與劣勢

對一個旅游村落來說，農(nóng)家樂是集吃、住、采、購、農(nóng)、娛等于一體的綜合性體驗產(chǎn)品，每戶農(nóng)家樂都難以做到小而全，而且由于不同的經(jīng)營條件，每戶農(nóng)家樂都有自身的經(jīng)營優(yōu)勢與劣勢，要學(xué)會有所為有所不為，依據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈條的不同環(huán)節(jié)，定位于某一特色產(chǎn)品經(jīng)營商，做到小而專、小而精，在共享客源中發(fā)揮自身優(yōu)勢，從而也提升各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的服務(wù)水平。

內(nèi)部分工和專業(yè)化經(jīng)營的實現(xiàn)

內(nèi)部分工和專業(yè)化經(jīng)營的實現(xiàn)要依靠農(nóng)家樂經(jīng)營者之間的合作，而這種合作更多地體現(xiàn)在農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈條上的縱向合作，即游客接待各環(huán)節(jié)上的緊密配合，包括游客吃、住、采、購、農(nóng)、娛等，各環(huán)節(jié)專業(yè)戶之間要形成一定的客源共享機制，由農(nóng)家樂龍頭業(yè)主（一般是餐飲經(jīng)營業(yè)主，具有經(jīng)營區(qū)位較好、實力比較雄厚、客源來訪集中、品牌基礎(chǔ)較好等特點）牽頭，組織各環(huán)節(jié)上的專業(yè)戶共同成立農(nóng)家樂聯(lián)合體，訂立客源接待內(nèi)部契約，統(tǒng)一品牌經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化的一條龍服務(wù)，這種外部服務(wù)內(nèi)部化的經(jīng)營方式，在提升游客體驗價值的同時，可以降低各農(nóng)戶的經(jīng)營成本（如市場招徠、勞動力等），大大提高經(jīng)營效率。