諸城市眾工機(jī)械殺菌鍋利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進(jìn)入滅菌罐進(jìn)行滅菌，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。2、菌過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。1安裝前，土建部門應(yīng)對(duì)基礎(chǔ)自檢合格，提交安裝單位和建設(shè)單位三方驗(yàn)收，并將設(shè)備基礎(chǔ)縱向，橫向基準(zhǔn)中心線，標(biāo)高基準(zhǔn)點(diǎn)有關(guān)測(cè)量資料向安裝單位移交，三方共同對(duì)其數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)查。 3、壓力、溫度、殺菌時(shí)間利用電器控制，比手動(dòng)控制更加精準(zhǔn)。

高壓蒸汽殺菌鍋的作業(yè)原理

高壓蒸汽滅菌鍋是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，經(jīng)過(guò)加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而發(fā)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，持續(xù)加熱，此刻因?yàn)檎羝荒芤绯觯砑恿藴缇亙?nèi)的壓力，從而使沸點(diǎn)增高，得到高于100℃的溫度。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝結(jié)變性而到達(dá)滅菌的意圖。殺菌鍋是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的快速殺菌處理的極有效的殺菌設(shè)備。

滅菌鍋分類

從操控方法上分有四種:

     1、手動(dòng)操控型：一切閥門和水泵均由手動(dòng)操控，包含加水、升溫、保溫、降溫等工序。

     2、電氣半主動(dòng)操控型：壓力由電接點(diǎn)壓力表操控，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀操控（精度為±1℃），降溫進(jìn)程由人工操作。

     3、電腦半主動(dòng)操控型: 選用PLC和文本顯示器將收集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，能夠貯存滅菌技術(shù)，操控精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。

     4、電腦全主動(dòng)操控型：悉數(shù)進(jìn)程都有PLC和觸摸屏操控，能夠貯存滅菌技術(shù)，操作工只需按發(fā)動(dòng)按鈕即可，滅菌結(jié)束后主動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

     從滅菌方法上分有三種：

     1、 熱水循環(huán)式滅菌：滅菌時(shí)鍋內(nèi)食物悉數(shù)被熱水浸泡，這種方法熱散布對(duì)比均勻。

     2、蒸汽式滅菌：食物裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，因?yàn)樵跍缇M(jìn)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)呈現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方法熱散布不是最均勻。

     3、淋水式滅菌：這種方法是選用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食物上，滅菌進(jìn)程是經(jīng)過(guò)裝設(shè)在滅菌鍋內(nèi)兩邊或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波濤型熱水至食物外表，所以不但溫度均勻無(wú)死角，并且升溫和冷卻速度敏捷，能全部、迅速、安穩(wěn)的對(duì)鍋內(nèi)商品進(jìn)行滅菌，格外適合軟包裝食物的滅菌。目前初步規(guī)劃禁止不合格的集中消毒餐飲具以低價(jià)流入餐飲市場(chǎng)，影響人民的健康。

     從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

     1、單罐滅菌鍋

     2、雙層滅菌鍋

     3、雙鍋并聯(lián)式滅菌鍋

     4、立式滅菌鍋

     5、電汽兩用滅菌鍋

     6、旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋

     從鍋體材質(zhì)上分有三種：

     1、全不銹鋼

     2、半鋼

     3、碳鋼

殺菌鍋的適用范圍　　

諸城眾工機(jī)械有限公司從事全自動(dòng)殺菌鍋的生產(chǎn)銷售多年，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)勁，技術(shù)力量雄厚，嚴(yán)把生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。 同時(shí)秉承誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)方針，所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量可靠，價(jià)格合理。下面諸城眾工機(jī)械有限公司介紹下全自動(dòng)殺菌鍋的適用范圍。　　主要適用于罐頭（如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。醬牛肉殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，電加熱殺菌鍋參數(shù)800型：內(nèi)徑800mm長(zhǎng)度：1500mm產(chǎn)量：200-250kg功率：36kw盤子數(shù)量：6個(gè)。  　　以上介紹的就是全自動(dòng)殺菌鍋的適用范圍，希望對(duì)你有所幫助。我們以先進(jìn)技術(shù)，精良制作，來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量和客戶的利益，得到客戶的一致認(rèn)可！

牛肉驢肉殺菌釜火腿殺菌釜燒雞殺菌釜眾工雙層水浴殺菌釜

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產(chǎn)品概述：

雙層水浴殺菌鍋對(duì)于熱敏性食品的殺菌非常gao效，對(duì)于大包裝食品，熱穿透速度快，能確保良好的殺菌效果。殺菌水首先在上罐中預(yù)熱到設(shè)定溫度，殺菌溫度起點(diǎn)高，可有效縮短殺菌時(shí)間，尤其對(duì)于熱包裝的食品，能極大程度保留食品原有的口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。900型：內(nèi)徑900mm長(zhǎng)度：1500mm產(chǎn)量：300-350kg功率：45kw盤子數(shù)量：8個(gè)。殺菌結(jié)束后殺菌水可回收到上罐供下批次食品殺菌用，節(jié)約能源，縮短殺菌周期。

設(shè)備特點(diǎn)：

1、 采用德國(guó)西門子硬件和軟件控制系統(tǒng)，設(shè)備安全、穩(wěn)定、可靠運(yùn)行。

2、 預(yù)設(shè)殺菌工藝參數(shù)，可創(chuàng)建、編輯和保存多個(gè)殺菌工藝配方?？筛鶕?jù)不同的食品直接從觸摸屏中調(diào)取相應(yīng)的工藝配方，省時(shí)、gao效，節(jié)省人力、物力的消耗，降低生產(chǎn)成本。

3、 合理的內(nèi)部管道設(shè)計(jì)和殺菌程序能確保設(shè)備熱分布均勻、熱穿透速度快，殺菌周期短。

4、 殺菌用水和降溫用水可循環(huán)使用，降低能源消耗，節(jié)約生產(chǎn)成本。

5、 可配備F值殺菌功能，提高殺菌精度，確保每批次殺菌食品的殺菌效果一致。

6、 可配備殺菌記錄儀，實(shí)時(shí)準(zhǔn)確記錄殺菌溫度、壓力，便于生產(chǎn)管理和科學(xué)數(shù)據(jù)分析。