1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是涂膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。2、要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。3、看斷面，涂膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規(guī)則的。4、將燕窩用水浸泡，松軟后取出拉絲，如果彈性差并且一拉就斷的就是假燕窩。5、真燕窩燉好后會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。 次數用完API KEY 超過次數限制

6.蓮子枸杞冰糖燕窩作用：補中養(yǎng)血，養(yǎng)心材料：燕窩3-5克、枸杞適量、冰糖、蓮子做法：將燕窩、蓮子、冰糖放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋后加入枸杞即可。7.蟲草西洋參燕窩作用：養(yǎng)心適宜體弱多病、久病初愈者材料：燕窩3-5克、西洋參2克、蟲草2-3支做法：將燕窩放入燉盅中，燉10-15分鐘左右，加入西洋參與蟲草燉10分鐘左右即可。8.龜苓膏燕窩作用：清熱去濕材料：燕窩3-5克、蜂蜜、龜苓膏做法：將燕窩放入燉盅中，隔水慢燉20-25分鐘左右，出鍋冷卻后加入適量龜苓膏蜂蜜即可。 次數用完API KEY 超過次數限制

如果說燕窩已經發(fā)霉變黑那就不能繼續(xù)食用了，被細菌侵蝕的燕窩營養(yǎng)已經流失了很多，繼續(xù)食用也沒有太大意義了。泡發(fā)好的燕窩泡發(fā)好的燕窩要用干凈的容器密封保存，還要放到冰箱的冷凍室中，溫度要控制在-2℃以下，燉煮前只需要提前取出用水解凍即可，燕窩濕貨在冰箱中的保質期一般為10-15天的時間。保存方法：泡發(fā)好的燕窩建議保存在-2℃以下的環(huán)境中，如果冰箱帶有珍品速凍功能那就再好不過了，由于泡發(fā)好的燕窩保存時間越長營養(yǎng)流失越嚴重，所以建議不要一次性發(fā)泡太多，是吃多少發(fā)多少。 次數用完API KEY 超過次數限制

為了適應環(huán)境改動，燕子推延繁殖，它們的唾液體系不擴展，僅有冷酷的唾液，因而燕窩體積小并且攙和茸毛。這時，燕子的膂力會集在日常的推陳出新所需。小燕子體型更小，而老燕子則因長期干旱和缺少食物而變老和去世。在旱季，有的燕農會將燕窩中的蛋拿掉，使燕子不需為小燕子尋尋食物。長期的干旱對燕子生計和繁殖糕寧影響。下圖旱季毛燕與旱季毛燕的比照圖世界上的產燕窩的燕子會集散布于東南亞。據馬來西亞一名研討燕窩的學者指出，燕窩產區(qū)其實恰當廣闊，除了我們了解的東南亞區(qū)域外，西東至太平洋的馬貴斯群島，北起我國的四川省，起印度洋的塞舌爾群島，南至澳洲的昆士蘭，這廣闊的環(huán)形地帶，都散布有出產燕窩的金絲燕。 次數用完API KEY 超過次數限制