傳統(tǒng)紅糖保留了甘蔗中很多天然成分，上世紀(jì)五六十年代時(shí)這種做法在我國(guó)非常盛行，和我同齡的人應(yīng)該有感受，小時(shí)候吃的紅糖有一股甘蔗香甜的味道。

由于我國(guó)的工業(yè)一直走歐美路線，在八十年代中期以后這樣的紅糖廠逐漸消失被現(xiàn)代化制糖廠所取代。所以小時(shí)候這種味道的紅糖在現(xiàn)在的市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到了。

紅糖要流入市場(chǎng)銷售，好壞的判斷不是簡(jiǎn)單的通過(guò)味蕾感受。需送到相關(guān)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)紅糖相關(guān)各項(xiàng)指標(biāo)，所有檢測(cè)項(xiàng)目合格后才能上市銷售。

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來(lái)的糖，在營(yíng)養(yǎng)與食用功效上也相同，所以可說(shuō)是同樣的東西。由于石灰是一種取材容易，成本低廉，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單的原料，所以在嘗試過(guò)數(shù)百種澄清劑后，石灰仍然是目前制糖行業(yè)中的一種。 工業(yè)紅糖還可以用于污水處理混泥土添加批發(fā)工業(yè)級(jí)紅糖量大從優(yōu)。

工業(yè)葡萄糖的使用:

1.用作鋼材表面清洗劑:如果鋼材表面需要鍍碗、鉻、錫、鎳等特殊用途，則需嚴(yán)格清洗鋼坯表面，使鍍層與鋼材表面牢固結(jié)合。這時(shí)，在清洗劑中加入葡萄糖酸鈉會(huì)達(dá)到非常理想的效果；

2.它可用于電鍍、薄膜制造和許多其他工業(yè)領(lǐng)域。

3.它在醫(yī)學(xué)上用于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，恢復(fù)神經(jīng)的正常功能。出于同樣的目的，它被用于食品添加劑；

4.用作水泥外加劑:在水泥中加入一定量的葡萄糖酸鈉，可以提高混凝土的塑性和強(qiáng)度，并有阻滯作用，即可以延緩混凝土的初凝和終凝時(shí)間；