物理性質(zhì)：與酸產(chǎn)生酯化反應(yīng)，如與苯二甲酸酯化反應(yīng)生成樹脂；與酯產(chǎn)生酯交換反應(yīng)；與反映生成氯代醇；甘油脫水有二種方法：分子結(jié)構(gòu)間脫水獲得二甘油和聚甘油，分子結(jié)構(gòu)內(nèi)脫水獲得。甘油與堿反映生成醇化物；與醛、酮反映生成縮醛與縮酮。用稀空氣氧化生成甘油醛和二羥基；采用鋁桶或鍍鋅鐵桶包裝或用酚醛樹脂襯里的貯槽貯存。貯運中要防潮、防熱、防水。禁止將甘油與強氧化劑（如、等）放在一起。按一般化學品規(guī)定貯運。用空氣氧化生成甲酸和室內(nèi)甲醛；與氧化劑如鉻酸酐、或溶液觸碰能造成點燃或發(fā)生；甘油也可以起硝化反應(yīng)和乙?；裙πА?/span>

        化學物質(zhì)的熔沸點2113與分子間功效5261力相關(guān)，分子間作用力越4102大，其熔沸點越高。除開丙烷氣外，別的16534種化學物質(zhì)都帶有羥基，這促使他們還多了一種獨特的分子間作用力——氫鍵，進而促使熔沸點大幅度上升。又由于氫鍵越多，沸點越高，換句話說羥基越多沸點越高，因此 丙三醇沸點，次之乙二醇。針對酒精和，氫鍵危害基本一致，但由于式量大，因此 分子間作用力大，進而高過酒精。內(nèi)甘油工業(yè)現(xiàn)狀及展望施春輝(遼寧省石化信息中心,110003)1概述甘油學名丙三醇(C3H5(OH)3),在涂料,造紙,紡織,食品,制藥,,化妝品等工業(yè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用,主要用作賦形劑,保濕劑,平滑劑,甜味劑,增稠劑,防凍劑,乳化劑等.

    甘油是重要的有機化工原料 防凍液工業(yè)甘油 ，在國民經(jīng)濟的許多部門被廣泛應(yīng)用。它是優(yōu)良的吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑、溶劑及助溶劑 工業(yè)甘油 250公斤/桶，是生產(chǎn)聚酯、、等的重要原料。在食品工業(yè)中，可用作保水劑(用于面包、蛋糕類)、載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑)、稠化劑(用于飲料、配制酒等)、增塑劑(用于糖果、甜點、肉類制品等);在著色食品中可用作載色劑。

       甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經(jīng)過體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。  小常識：甘油又名丙三醇，是一種無色、無嗅、味甘的粘稠液體。甘油的化學結(jié)構(gòu)與 碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運動能力。