包子皮的做法,簡(jiǎn)單又好吃

把準(zhǔn)備好的面做成包子皮，面粉倒入在一個(gè)盆里面，加入一些酵母粉，取適量的溫水分三次倒入進(jìn)去，攪拌均勻，揉好后靜置發(fā)酵，接下來(lái)?yè){開(kāi)做成小籠包的皮子，餡量包入進(jìn)去，醒發(fā)10分鐘平底鍋，刷一層薄油，擺入鍋中大火煎5分鐘，接下來(lái)加入清水沒(méi)過(guò)包子1/3，大火收汁，取一個(gè)碗里面加入一點(diǎn)牛奶，干淀粉攪拌開(kāi)，然后均勻的淋入鍋中，撒上蔥花，大火收汁就可以了，多加的這一步，在出鍋之前倒入用牛奶調(diào)的水淀粉。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的上海餃子怎么能被認(rèn)為是正宗的呢？薄皮，脆底，新鮮的餡料和多汁的湯。當(dāng)炸雞剛從鍋里出來(lái)時(shí)，餡料充滿了香味。節(jié)食者不應(yīng)該經(jīng)過(guò)煎餃店。不管你有多堅(jiān)定，當(dāng)你看到冒著熱氣的油炸豬肉時(shí)，混合著面條、油和肉的“神奇香味”會(huì)直直地傳到鼻子里，你的腿會(huì)自動(dòng)地移動(dòng)到商店，就好像它們被附身了一樣，所以你可以點(diǎn)一份油炸豬肉，然后一碗鴨血湯，你的飲食就會(huì)有所欠缺。

搟成直徑7cm的面皮。27.在面皮中間放入適量的肉餡。28.一手托皮，一手把邊緣的面皮推在一起形成褶皺，旋轉(zhuǎn)著捏緊。煎至步驟六、煎制29.平底鍋中注入油，使整個(gè)鍋底布滿油膜即可。30.將包好的包子封口向下放在鍋中，每個(gè)包子之間要留有縫隙，以免粘連。如果不介意多用些油，也可以把每個(gè)包子底部和側(cè)面都蘸上油，然后把包子緊挨著碼入鍋中，這樣可以做出與小吃店的生煎包造型一模一樣的成品。平底鍋?zhàn)鹕?，蓋好鍋蓋用中小火加熱，約5分鐘后在鍋中加入半杯水，加蓋燜10分鐘。31.待鍋中的水燒干后撒上黑芝麻。32.出鍋前撒蔥花提香。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1.將酵母和一小勺白糖用溫水化開(kāi)，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀；2.前夾肉（肥瘦適當(dāng)肉質(zhì)更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，花椒用熱水提前泡好備用；3.倒入泡好的花椒水，兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、鹽用筷子順時(shí)針攪拌至肉餡上勁，再調(diào)入適量香油攪拌均勻；4.醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，搓成圓條，分成同等劑子，搟成包子皮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制