東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫工程項(xiàng)目。

生果氣調(diào)保鮮庫是人為操控氣體中氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳、乙烯等成分份額、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，經(jīng)過按捺貯藏物細(xì)胞的呼吸量來推遲其推陳出新進(jìn)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞逝世狀態(tài)，從而可以較長時(shí)間的堅(jiān)持被貯藏物的質(zhì)地、色澤、口感、養(yǎng)分等的根本不變，進(jìn)而到達(dá)長時(shí)間保鮮的作用。即便被保鮮貯藏物脫脫離氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將堅(jiān)持自然環(huán)境中的正常推陳出新率，不會(huì)很快成熟。

冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪質(zhì)料和食物都有含有必定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和很多繁衍成長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，確保食物和烹飪質(zhì)料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒l劑。酸類消毒l劑的殺菌作用，主要是凝結(jié)菌體中的蛋白。常有的消毒l劑有乳酸、過氧已酸、等。

首要大蒜需經(jīng)預(yù)儲(chǔ)藏，然后進(jìn)行預(yù)冷，使溫度挨近冷藏溫度，目的是減輕冷庫體系的負(fù)荷。若不預(yù)冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐步過渡到儲(chǔ)藏適溫。冷庫儲(chǔ)藏的適合溫度是0～2℃。冷庫內(nèi)溫度要常常堅(jiān)持穩(wěn)定，庫內(nèi)不同方位要?jiǎng)e離放置溫度汁，堅(jiān)持溫度均勻。庫內(nèi)空氣濕度也要常常測定?？諝鉂穸葢?yīng)堅(jiān)持在80％以下，在70％左右。若濕度過高，可在墻面角放置吸濕劑，如石灰等。出庫時(shí)，產(chǎn)品也應(yīng)天然升溫，防止結(jié)露。

大蒜耐寒性強(qiáng)，鱗莖可反抗-6℃～-7℃的低溫。適合的儲(chǔ)藏溫度-1℃～-3℃。大蒜喜愛枯燥，空氣的相對(duì)濕度70%～75%為宜。大蒜的冰點(diǎn)是-3℃，若儲(chǔ)藏溫度低于-7℃時(shí)，大蒜會(huì)遭到凍害。貯量動(dòng)搖應(yīng)盡量小，溫度動(dòng)搖大.簡單引起生理病變。別的，大蒜對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)厲，相對(duì)濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜外表易霉變，并逐步影響內(nèi)部質(zhì)量；相對(duì)濕度過低，干耗大，大蒜易干瘦。