電暈，宰殺和瀝血

宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當，它卻是產品損失和降級最多的環(huán)節(jié)之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時間為2至11秒。三是電麻槽中的水太多：如果電麻槽中的水太多，水會溢出到地面而導致電流接地，致使雞只電麻效果不一致和水的浪費。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能醒過來。電暈的電壓太高可能會導致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

1　電麻過度

過度電麻會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質率，也會導致脫毛困難。

2　電麻不足

電麻不足會造成雞只垂死掙扎，導致翅膀發(fā)紅或損傷。電麻不足需要更多的人工補殺，甚至雞只在浸燙前還活著。

導致雞只電麻不良的原因有以下幾方面：

一是雞只固定不牢：雞只在進入電麻裝置被電麻時會掙扎，致使閉合電路中斷。當雞只安靜后，閉合電路恢復，雞只被再次電麻，這會導致雞只過度電麻和電麻效果不一致。

二是雞只提前被電麻：由于水從電麻槽入口處溢出來，導致雞只在進入電麻槽前被電麻，造成翅疇損傷。

三是電麻槽中的水太多：如果電麻槽中的水太多，水會溢出到地面而導致電流接地，致使雞只電麻效果不一致和水的浪費。

四是電麻電流過大：電麻電流過大會導致血斑出現(xiàn)和其他電麻損傷。

采取以下措施可以有效地解決電麻不良的問題：

一是安裝兩個引導桿：為了解決雞只脫落和多次電麻的問題，可以通過在設備的兩側各安裝一個電麻引導桿來解決這個問題。

二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導電性，從而提高電麻效果。

合適的電麻電流和電麻時間

調整電麻設置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的電麻時間以降低電麻損傷。

宰殺后的瀝血時間要求合適，以保證瀝血充分。瀝血不充分導致的產品廢棄率高。在整個瀝血過程中只能放出占雞只重量3%～3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加放出的血量，反而會導致脫毛困難。

肉雞屠宰廠常見的問題是瀝血時間太長，切斷一條頸靜脈和一條頸動詠，瀝血時間是1 20秒；切斷兩條頸靜脈和兩條頸動脈，瀝血時間是90秒；有的地區(qū)對瀝血時間的要求為3分鐘，但瀝血時間不應該要超過3分鐘，建議瀝血時間在55秒到2分13秒的范圍內。

肉雞屠宰流水線是由諸城市宏德機械廠獨立研發(fā)生產的一套自動殺雞設備、流水線作業(yè)工作效率比較高、并且工作人員的勞動強度比較低、我們是一家專業(yè)生產銷售家禽屠宰設備的廠家、將會提供設備詳細的使用方法、并且流水線包含多種設備、電麻器、浸燙機、打脖機、脫毛機、預冷機、分割機、等。且多安于現(xiàn)狀，資金也一般不會用于屠宰場的發(fā)展和建設，這就導致了該類屠宰場缺乏足夠的發(fā)展后續(xù)力和設備購買力。根據客戶的實際情況進行合理的設計研發(fā)。

肉雞屠宰流水線的操作流程

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉掛→開膛→掏內臟→去頭→清洗→預冷→瀝干→內臟入內臟加工間處理→禽體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售

肉雞屠宰流水線的售后服務

為確保貴公司設備達到理想的運轉效果，也為了節(jié)約我公司的維修費用，在保修期內保證定期派有專業(yè)技術人員對產品進行檢修和保養(yǎng)。

當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時作出調動安排趕到現(xiàn)場維修，保證設備的正常運轉。

大型蛋雞屠宰流水線是一款大型的殺雞設備、該設備的工作效率比較高、時產能達到1000只左右、并且該流水線操作工作人員的勞動強度低、經過該機處理的雞也是比較干凈的、不會損傷到雞的酮體、并且流水線作業(yè)工作效率比較高、并且我們是一家專業(yè)生產銷售家禽屠宰設備的廠家、將會提供設備詳細的操作使用說明書供用戶參考、確保設備的正常使用。為了衡量家禽屠宰和加工的自動化水平，業(yè)界公認的技術是自動化技術。

大型蛋雞屠宰流水線與傳統(tǒng)的殺雞法區(qū)別非常大，家禽流水線屬于半自動，減少人力，而且省時省力，同時可以多只批處理，處理的干凈衛(wèi)生，具體的您可以參考家禽流水線維護檢修標準?！?/span>

蛋雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉掛→開膛→掏內臟→去頭→酮體清洗→預冷→酮體瀝干→內臟入內臟加工間處理→酮體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售

大型蛋雞屠宰流水線的售后服務

在設備驗收交付使用之日起，對產品提供一年的免費保修，（含自然損壞零件費，電器元件除外，如屬貴公司人員由于操作不當所造成的損壞，經協(xié)商后只收取適當材料費）。保修期滿后，我公司對產品提供長久性保修，只收取適當成本費，免收人工費。

全自動宰雞流水線的屠宰流程

（1）肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉掛等。

（2）高架輸送線掛架間距：6英寸（152.4mm），采用標準驅動鏈條,鏈條節(jié)距t=25.4mm,變頻調速，生產線的設計宰殺能力和生產線的線速度密相關，線速度的計算式：線速度=時產量（只/小時）×掛架間距（米）÷60（分鐘/小時）

例如：設計能力：3000只/小時，掛架間距：152.4mm

生產流水線的線速度:3000只/小時×0.1524米÷60分鐘/小時=7.62米/分鐘。

（3）活雞麻電通常采用水浴式麻電，麻電電壓：70-90v，麻電時間：2-3s。或不通過麻電工序，采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min，讓毛雞平靜下來后再刺殺。

（4）毛雞刺殺后瀝血，瀝血時間一般設計為3-4min。燙毛時間：40-60s，脫毛時間：15-30s。

全自動宰雞流水線是由臥式脫毛機、立式燙毛機、頭頸脫毛機、清洗機、傳動帶、預冷機等組成的、設備的質保期均為12個月、超出質保期的設備維修只收取更換配件的成本價費用、隨著定點屠宰制度的落實，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率近95%，部分定點屠宰企業(yè)的生產裝備、工藝技術達到或接近世界先進水平，屠宰機械設備流水線是一個必然的發(fā)展趨勢。因此，自動化設備逐漸從安裝高速屠宰生產線轉向添加分割和剔骨等精密設備。對雞全套流水線屠宰設備不斷的改進，積累了豐富的經驗，該流水線的型號可以根據客戶產量以及廠房進行設計?？梢赃m合不同的客戶需求。

全自動宰雞流水線的售后服務

鄭重承諾： 1. 我廠出售的所有產品保修期為一年，保修期內免費上門維修（人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外）。隨著禽肉產品需求量的增長和家禽飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，家禽屠宰加工技術得以迅速發(fā)展。 2. 在接到報修通知后，七個工作日內趕到現(xiàn)場并解決問題。 3. 用戶可以通過售后電話咨詢有關技術問題，并得到明確的解決方案。