中國北方種植小麥，但也手工面機(jī)流水線設(shè)備有些地區(qū)因?yàn)槿彼N不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術(shù)》里提到手工面機(jī)流水線設(shè)備的制作粉餅（相當(dāng)于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，放入袋子里，然后把袋子弄一個(gè)小洞，和做奶油蛋糕時(shí)用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接手工面機(jī)流水線設(shè)備擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

近年來，自動(dòng)面條機(jī)開始被一部分人所知，在探索面食便利制作的道路上，嘗試讓面條機(jī)走進(jìn)廚房家電領(lǐng)域。人們能自己手工面機(jī)流水線設(shè)備在家里依靠這種機(jī)子的輔助，制作出面條，由于需人工值守，配比水面比例，手動(dòng)清洗，實(shí)際為一種半自動(dòng)的體驗(yàn)。智能家用自熟面條機(jī)手工面機(jī)流水線設(shè)備的發(fā)明問世，帶來了面食文化新的探索，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)制面機(jī)的偉大變革。人們只需將手工面機(jī)流水線設(shè)備各種粉狀的面類物質(zhì)倒入面桶，加滿水箱的水（智能調(diào)配水面比例），蓋上蓋子，按啟動(dòng)鍵，就能在短短的十五分鐘享用熱騰騰的熟面條。

質(zhì)量的中國生鮮面條通常具有亮白的手工面機(jī)流水線設(shè)備顏色和光潔的外表，吃起來口感勁道、有嚼感。

隨著新型商業(yè)模式的持續(xù)發(fā)展，以連鎖超市、大型賣場和便利店為代表的新型手工面機(jī)流水線設(shè)備商業(yè)模式將在城市商業(yè)中所占比重越來越大。這些模式發(fā)展的一個(gè)共同趨勢手工面機(jī)流水線設(shè)備是，把冷凍冷藏食品作為重要的經(jīng)營商品，從而為生鮮面條市場鋪設(shè)了現(xiàn)成手工面機(jī)流水線設(shè)備的道路。

面條機(jī)的工作原理是把面粉手工面機(jī)流水線設(shè)備經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機(jī)器經(jīng)過更換手工面機(jī)流水線設(shè)備不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。(全自動(dòng)掛面機(jī))，是一種新型面條流水線設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產(chǎn)、省時(shí)省力、操作簡便等手工面機(jī)流水線設(shè)備優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。