洗碗機租賃業(yè)務(wù)客問答

“Di一個問題”

【Di一個問題】(以下為相同問題的幾種不同問法）

※為什么要使用洗碗機？

※ 使用洗碗機的好處？

※ 洗碗機洗餐具與普通手洗相比，有什么優(yōu)勢？

※ 為什么要用洗碗機，我覺得人工洗更習(xí)慣？

【答】 “國食藥監(jiān)食（2011）395號”文件的附件2抄錄如下：

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內(nèi)容⑤

2) 時間短：在作用時間上，其他的任何方式，單單一項功能（例如消毒）其作用時間都在5分鐘以上，而“洗碗機方式”是所有的推薦方式中“wei一”能夠既清洗又消毒的方式，換一句話說，能夠在同一個程序中同時完成清洗和消毒兩項任務(wù)（或者說在同一個程序中完成清洗和消毒兩項任務(wù)），而且時間短（快可達40秒鐘）；2食(飲)具洗滌、消毒員及有關(guān)人員，應(yīng)勤洗澡、理發(fā)、剪指甲、洗衣服，工作時應(yīng)穿戴白工作衣(白圍裙)、帽，上班前，大、小便后，堅持洗手消毒。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標準  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標準規(guī)定了食(飲)具消毒的感官指標、理化指標、xi菌指標、采樣方法及衛(wèi)生管理規(guī)范。

本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具，也適用于個體攤點的食(飲)具。

2 引用標準

GB 4789．1—4789．28 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 5750 生活飲用水標準檢驗法

3 感官指標

3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)：食(飲)具必須表面光潔、無油浸、無水漬、無異味。

3.2 化學(xué)()消毒：食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。

7.3　洗消劑、消毒器械衛(wèi)生管理

　　7.3.1　食(飲)具洗消劑、消毒設(shè)備應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)。

　　7.3.2　飲食企業(yè)所使用的食(飲)具無法進行煮沸或蒸汽消毒或在食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)zhi定情況下，方可用化學(xué)洗消劑進行洗滌和消毒。

　　7.3.3　食(飲)具洗消劑、消毒器械，必須由省、自治區(qū)、直轄市食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報衛(wèi)生bu批準后，并注明可用于食品消毒字樣，方可投產(chǎn)、銷售、刊登廣告。在國家尚未批準前，可在當?shù)卦嚠a(chǎn)試銷，并報衛(wèi)生bu備案。

　　7.3.4　使用洗消劑，應(yīng)注意失效期，有條件的單位可定期測定其有效成分的含量，并應(yīng)有專人負責(zé)保管。