如何保存天津沙窩蘿卜?

如何保存天津沙窩蘿卜？

　　沙窩蘿卜因其水分比較多，所以一拍即碎！保存的時候首先必須要將其放置于不容易掉落的地方防止磕碰，可以用保鮮紙或者保鮮膜套在蘿卜上，起到外部保護的作用。

　　其次，貯藏沙窩蘿卜的溫度為0-5℃，這個溫度下既可以保持蘿卜的水分，也保證它不會腐爛。在這個溫度范圍內(nèi)可以保存一個多月，冬季如果置于陽臺陰涼處也可存儲20~30天！

沙窩蘿卜綠如翡翠

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”，這些歇后語，說得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應(yīng)季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說實話，吃它，還真對得起咱這張嘴！

沙窩蘿卜的各種好吃的食用方法

沙窩蘿卜既是大眾營養(yǎng)，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。

1：做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

4：做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

5：做咸菜；秋后，衛(wèi)青蘿卜大量上市時，把它切成條曬干腌制，亦可作為冬春咸菜。

專家認為，蘿卜宜生吃細嚼。青蘿卜熟吃可做菜、做湯或做餡，均味美可口，青蘿卜煮熟后其營養(yǎng)成份容易被破壞，只有生吃細嚼才能使蘿卜中的有效成分釋放出來，一般每日或隔日吃100至150克即可。

沙窩蘿卜如何劃分等級?

沙窩蘿卜如何劃分等級

很多人可能不知道蘿卜也是分等級的，當(dāng)然在這里我們說的不是普通蘿卜，而是有著300年歷史的沙窩蘿卜，它有著國家綠色食品認證，并且還成為天津達沃斯論壇蔬菜。 沙窩蘿卜作為天津的特產(chǎn)，生長于天津小沙窩村，由于其特有的土質(zhì)和水種植出的蘿卜供不應(yīng)求，每天12月份一上市就被各零售商大量采購。為了更加規(guī)范化管理，沙窩蘿卜也被劃分為幾個等級，根據(jù)不同的等級進行定價銷售，沙窩蘿卜能賣到300元一個。具體是怎么劃分等級的呢？

據(jù)了解，之前等級的劃分主要是憑經(jīng)驗劃定，并沒有科學(xué)根據(jù)，所以對銷售并沒有起到推動作用。自從小沙窩村引進先進無損檢測線后，根據(jù)蘿卜的含糖量、密度、色度幾個指標明確劃分為四級。按照含量量十以上、八到十，六到八，六以下分級。外形好，重量在1.8-2市斤的為特技蘿卜。有了硬性指標，沙窩蘿卜的銷售和預(yù)定量更加火爆。

同時，每個沙窩蘿卜上還都貼有防偽標，通過這個標志讓我們能夠更好的辨別真?zhèn)?，同時也能查到買到蘿卜的具體生長時間，包括哪家種植、上市時間都有據(jù)可循了。