14、燎毛起動(dòng)前，點(diǎn)燃點(diǎn)火器，應(yīng)用全過程自動(dòng)控制系統(tǒng)根據(jù)火焰規(guī)格與抗拉強(qiáng)度，調(diào)整燎毛時(shí)間，以保持佳的燎毛預(yù)期效果。沒理由制造廠采用人工服務(wù)燎毛。15、拋光處理清除屠體經(jīng)燎毛后依據(jù)研磨拋光機(jī)或人工服務(wù)用刀刮,并進(jìn)行清除，以除去表層余燼殘?jiān)?6、自噴清理用82℃～85℃沸水進(jìn)行自噴，沸水壓力0.2～0.3Kpa，外皮自噴時(shí)間很多于8秒。3二分體（片豬肉）halfcarcass沿背脊正中線，將豬體劈成的兩半體。17、修整將外皮傷斑、毛皮塊和空氣污染源修去，修豬體表層殘留的豬毛、皮塊、積血、病癥、污糞及其他殘?jiān)Ｒ髷?shù)控刀具每修割一只消菌sha菌一回。

2.擊暈（1）、擊暈是宰殺整個(gè)過程中的一關(guān)鍵因素，采用一瞬間擊暈的目的是使活豬臨時(shí)性無知覺，處于暈jue狀況，有利于ci殺放血，確保ci殺操作工的安全系數(shù)，減少勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高員工生產(chǎn)效率，保持屠宰場(chǎng)周圍環(huán)境的幽靜，此外也提高了肉食品的質(zhì)量。（2）、手麻電器產(chǎn)品是目前大中小型屠宰場(chǎng)的普遍麻電設(shè)備，這種麻電設(shè)備在運(yùn)用前，操作工盡量佩戴電纜護(hù)套的長(zhǎng)筒膠靴和橡皮膠皮手套，防止安全事故，在麻電前要將麻電器產(chǎn)品的兩個(gè)電極先后滲透到濃度值數(shù)值5%的水，提高電導(dǎo)率能，麻電工作頻率：70-90V，麻電時(shí)間：1-三秒。（3）、三點(diǎn)式自動(dòng)式擊暈機(jī)有目前進(jìn)的這類麻電設(shè)備，活豬依據(jù)趕豬道進(jìn)入麻電想法的輸送設(shè)備，托著豬的腹部四蹄歪斜經(jīng)歷1-2分鐘的運(yùn)送，消除豬的緊張，在豬不焦lv躁動(dòng)不安的情況下一瞬間腦、心麻，擊暈時(shí)間：1-三秒，擊暈工作頻率：150-300v，擊暈電總流量：1-3安培，擊暈頻率：800hz。主要性能：安裝于生豬刨毛線燙池內(nèi)，使用該機(jī)對(duì)生豬充分均勻浸燙，并按照毛豬入池先后依次進(jìn)入該機(jī)燙毛，避免燙老或燙不好等現(xiàn)象，使之達(dá)到良好的脫毛效果。這類擊暈方式?jīng)]有血斑，沒有折，緩解ph值的減少，極大地改善了豬肉的品質(zhì)，此外也改善了動(dòng)物權(quán)利。

3.1生產(chǎn)地選擇3.1.1屠宰與分割生產(chǎn)生產(chǎn)車間隸屬生產(chǎn)地應(yīng)避免大城市飲用水水源地和城市給水、取水口，其附近需有大城市化工廢水管網(wǎng)或經(jīng)相關(guān)部門允許的終水源保護(hù)區(qū)水體。工業(yè)園區(qū)應(yīng)坐落于大城市住宅小區(qū)夏季風(fēng)向大頻率的低處側(cè)，并應(yīng)考慮到有關(guān)安全衛(wèi)生相距要求。3.1.2生產(chǎn)地附近需有的日常保潔規(guī)范。3自動(dòng)擊暈機(jī)進(jìn)行心腦麻電，心臟擊暈電壓75～100V，擊暈時(shí)間1。工業(yè)園區(qū)不能坐落于受空氣污染江河的中上游，并應(yīng)避開導(dǎo)致有害物、煙霧、煙chen等污染物的加工制造業(yè)或其他導(dǎo)致污染物的地區(qū)或場(chǎng)所。