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葡萄酒為什么會(huì)壞掉？

通常有兩種原因會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。當(dāng)菌與酒精相互作用，會(huì)分化出和乙q醛，讓味道變得刺鼻、產(chǎn)生濃烈的醋味；另外，酒與空氣接觸后會(huì)破壞原本的香氣，甚至散發(fā)腐水果的味道。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。而上述兩種原因都是經(jīng)由化學(xué)反應(yīng)后形成，想要減緩發(fā)生的不二法門便是保存在低溫環(huán)境中。

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酒體

一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風(fēng)格相對(duì)應(yīng)。葡萄酒的顏色深度與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會(huì)相應(yīng)跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風(fēng)格也較為強(qiáng)勁，當(dāng)然單寧含量也稍高。

睡前至少提前半小時(shí)

以睡前一個(gè)半小時(shí)至半小時(shí)為佳

短于半小時(shí)——喝的時(shí)間太晚，很可能還會(huì)難以入睡或者降低睡眠質(zhì)量，因?yàn)樗皵z入酒精，需要更長(zhǎng)的睡眠時(shí)間才能解困，甚至?xí)?dǎo)致你睡眠途中起夜上洗手間，讓你難以深度睡眠。長(zhǎng)于一個(gè)半小時(shí)——喝的時(shí)間太早，則難以享受喝酒帶來的困意。