應(yīng)該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。

一，蛋白質(zhì)：雞肉蛋白質(zhì)含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當(dāng)然豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高一些。另外雞肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。

二，脂肪，雞肉脂肪含量在9%左右，豬肉平均為18%，豬瘦肉相對(duì)低一點(diǎn)7%左右；但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，而豬肉則是以飽和脂肪酸為主，不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。

三，碳水化合物，兩者含量都不高，但但是同等重量下，豬肉提供的能量更高一些。

四，兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素，豬肉含鐵量也較高。

另外，雞肉的肌纖維更細(xì)更好消化，較之豬肉更適合做過消化道手術(shù)和消化功能較差的人食用。

無油炸和煎炸菜 - [川味家馬雞]主料：雞腿1個(gè)，胡椒粉40個(gè)，醬油50克，雞湯50克，八角，，月桂葉，鹽，蔥，味精，香油： 1.洗凈雞腿，加入洋蔥，生姜，料酒，八角，，香葉，放入湯鍋中煮至新鮮煮熟。取下筋膜從雞的胸部，用一把厚度為1/2的刀，然后打開一塊大塊。 2.放入冰水冷卻，控制干水，揉成4厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬，放入鍋中3.將胡椒放入鍋中，炒4.將胡椒粉，洋蔥葉，細(xì)鹽放入鍋中。碗5.加入醬油，味精，香油，雞湯放入胡椒和咸汁，淋上雞塊即成。

材料：8個(gè)雞翅，5個(gè)大蒜，3個(gè)生姜，2個(gè)大蔥，8g植物油，5g糖，4g醬油，2g鹽：1。事實(shí)上，如果你去看金庸的小說，你也會(huì)在武俠時(shí)代找到自己喜歡的東西，而不是在現(xiàn)實(shí)世界中。洗凈雞翅，用小叉子戳孔。容易品嘗。 2，切碎的大蒜，小洋蔥切成小塊。 3.將洋蔥和大蒜加入雞翅，轉(zhuǎn)移鹽，糖和醬油，均勻地抓取。 4，蓋上保鮮膜，將其放入冰箱4小時(shí)以上，讓雞翅充分腌制。 5.將生姜撒在電飯煲中，倒入腌制成分。 6.放入雞翅，倒入植物油。加一點(diǎn)水，不需要添加很多，在烹飪過程中，水和油中的成分會(huì)滲出，不會(huì)粘鍋。 7，按照正常的烹飪方式，煮約40分鐘到鍋中，撒上白芝麻裝飾，開口吃！

鴨肉多一點(diǎn)，鴨醬鴨更美味。炸雞雖然成立時(shí)間不久，算得上是炸雞行業(yè)的一枚小鮮肉，但是因?yàn)樘厣黠@，就如同一片黑馬，在行業(yè)里快速成長(zhǎng)，后來者居上。雞肉干燥，適合燉或煎。感謝您的邀請(qǐng)。吃東西不好，這完全取決于個(gè)人偏好，有些人根本不能接受鴨肉的味道。雞的肌肉纖維細(xì)膩，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。雞肉很熱，湯更好。鴨的肌纖維厚，脂肪含量高，皮質(zhì)較厚，肉較老，鴨肉涼，適合夏季進(jìn)食。個(gè)人喜歡雞肉，特別是雞肉，不喜歡鴨子。鴨肉有香味。如果它是一種輕便的方法，我根本不會(huì)喝它。用香料和燉煮熟。它可以用來掩蓋味道和口味比雞肉更好。如果你給我的薩摩雞肉腿和半只鴨子，它就不會(huì)吃掉鴨子的一半。