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2、分級：分級是為了除去的、有血跡的以及不衛(wèi)生的禽蛋。禽蛋的分級一般從兩個方面來綜合確定：一是外觀檢查；洗蛋機的出現(xiàn)為養(yǎng)殖戶解決了清洗問題，節(jié)省了時間，提高了工作效率，成為養(yǎng)殖戶的重要幫手。二是光照鑒定。

  （1）外觀檢查：在分級時，應(yīng)注意蛋殼的清潔度、完整性和色澤，外殼膜是否存在，蛋的大小、重量和形狀，氣室大小，蛋白、蛋黃和胚胎的能見度及位置等。

  （2）光照鑒定：光照鑒定是采用光照視法鑒別鮮蛋。蛋內(nèi)容物發(fā)生變化形成不同的質(zhì)量狀況，在燈光視下，可觀察蛋殼、氣室高度、蛋白、蛋黃、系帶和胚胎狀況，鑒別蛋的品質(zhì)，做出綜合評定。

   這樣，禽蛋的分級就結(jié)束了，是不是很簡單。

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   小型洗蛋機顧名思義是一種小型的蛋類清洗工具，作為一種機器它也會出現(xiàn)一些問題，那么對于常見的問題我們該如何解決呢？二、洗蛋應(yīng)使用專用洗蛋車，不可用普通孵化蛋車代替，這樣容易造成蛋車的腐蝕。

     首先是蛋清洗不干凈，這也是小型洗蛋機為常見的，主要的解決方法有以下幾種：

     1、中間洗不干凈：原因有兩個，（1）出蛋口毛刷距離太大；（2）毛刷破損。

     2、兩端不干凈：這個原因有兩個，（1）檢查毛刷是否破損，如有把破損的毛刷拔去，重新栽上新毛；(2)通過調(diào)節(jié)螺桿使兩根毛刷距離變大。

     其次是蛋從上面兩根毛刷上面過，對于這個問題的解決方法有：（1）通過調(diào)節(jié)螺桿使兩根毛刷距離變大；（2）蛋品未分級，蛋太大；（3）檢查同步，使每只蛋落下都準確的到凹槽里。

      還有就是蛋上不滿，空頭大的問題，而這個問題的解決方法就是通過人為干擾，此現(xiàn)象立解決。

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很多中國人都會選擇粥來當早餐，吃粥不僅能飽肚，而且豐富的配料能夠讓我們吸收到豐富的營養(yǎng)，但也并不是所有的粥都適合各類人群食用的。孕婦可以吃皮蛋瘦肉粥嗎?孕婦吃什么粥好?或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差。吃粥以前，孕媽媽們好先看看下面的介紹哦。

　　孕婦可以吃皮蛋嗎?二、軸承的清洗分粗洗和精洗進行，并可在使用的容器底部放上金屬網(wǎng)架。皮蛋能刺激消化官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，有中和胃酸，清涼，壓的作用，是炎炎夏天，受大家青睞之品。皮蛋又稱松花蛋，皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。孕婦如果在懷孕期間攝入過量鉛的話可能會導(dǎo)致流，鉛如果穿透腦，會直接抑制素分泌，引起孩子矮身材、早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，好在懷孕期間不要吃皮蛋哦。

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說到咸鴨蛋，不少的人都喜歡吃，只要把新鮮鴨蛋放在鹽水里浸泡一段時間，然后拿出來吃，味道就非常的不錯，呈咸味，蛋黃沙潤。二、紫外線滅菌：將洗凈表面污垢的雞蛋瀝干水后用紫外線殺菌30分鐘左右，達到蛋殼表面清潔，防止交叉污染的目的。

　　咸鴨蛋雖然好吃，但是又以蛋黃出油的咸鴨蛋為。

　　廣大的人民群眾又有疑問了，為什么咸蛋黃會出油，油黃咸鴨蛋是怎么樣腌制的?小編這就來一一為大家解答。

　　鴨蛋黃的磷脂的含量本來就特別特別的高，用鹽水浸泡之后，油脂解析出來，呈現(xiàn)油狀。咸鴨蛋腌制到一定的時候，自然會出油。