氯化鈣相關(guān)

1.GB 2760-96:罐頭、豆制品的凝固劑，GMP;加工助劑。

GB 2760-2001:軟飲料0.44~3.7g/kg;調(diào)制水100mg/L(以Ca計(jì)36rng/L)。

2.FAO/WHO(1984，mg/kg):番茄罐頭，片裝為800，整裝為450(以Ca計(jì));葡萄抽罐頭350(以Ca計(jì));青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計(jì));成熟豌豆罐頭350(以Ca計(jì));果醬和果凍200(以Ca計(jì));低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計(jì));奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計(jì));酸黃瓜250;一般干酪為所用牛乳的200。無水氯化鈣制備可由鹽酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)而得，反應(yīng)方程式:2HCl Ca(OH)2=CaCl2 2H2O2HCl CaCO3=CaCl2 H2O CO2安全術(shù)語S22Donotbreathedust。

3.GB 14880-94:作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑同'01202，甘油磷酸鈣'。

4.FDA，§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;無醇飲料及飲料原漿10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品類0.4%;果醬和果凍0.1%;肉類制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。液體氯化鈣的質(zhì)量測(cè)量方法：參加過量的碳酸鈉溶液放入富含氯化鈣的溶液中，隨后，它會(huì)生成碳酸鈣沉積，接著，咱們需求做的即是洗刷枯燥沉積，然后進(jìn)行稱量碳酸鈣的質(zhì)量，核算出物質(zhì)的量，即是氯化鈣的物質(zhì)的量，然后核算氯化鈣的質(zhì)量。

5.USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000):浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液，以未處理原料重量計(jì)，≤3%。

6.用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%~6%濃度的溶液，一般用量為20~25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經(jīng)殺菌后其脆硬性好，并有護(hù)色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。

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無水氯化鈣：用作干燥劑、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽。

中文名稱無水氯化鈣

10043-52-4

英文名稱 Calcium chloride anhydrous

EINECS 233-140-8

化學(xué)式 CaCl2

式量 110.98

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存在形式：無水氯化鈣和二水氯化鈣是按照物質(zhì)中氯化鈣分子存在形式來分類的。無水氯化鈣中基本不含水，只有少量的外在水份（約幾個(gè)百分點(diǎn)）；二水氯化鈣中每個(gè)氯化鈣分子以帶兩個(gè)結(jié)晶水形態(tài)存在，物質(zhì)中含水量較高（這并不代表其質(zhì)量不好，只是物質(zhì)的一種存在狀態(tài)）。3、母液法:由氨堿法制純堿時(shí)的母液，加石灰乳而得水溶液，經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。

無水氯化鈣的干燥特性，是由它的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)共同實(shí)現(xiàn)的，無水氯化鈣的吸濕性極強(qiáng)，將暴露于空氣中極易潮解?？捎靡殉ブ亟饘俚木浦行月然}溶液，通過噴嘴噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水制得。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和樹脂時(shí)的脫水劑。已有相關(guān)研究表明，將氯化鈣擔(dān)載于分子篩上而制備的復(fù)合吸附劑比單一吸附劑有更好的吸附性能和穩(wěn)定性。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。

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