很多人認(rèn)為，只要是水果味的飲料，都可以稱之為果汁，但這是一個實打?qū)嵉恼`區(qū)。我國的國家標(biāo)準(zhǔn)對果蔬汁及其飲料有明確的分類規(guī)定，我們很常見的有三類：果汁、果汁飲料和水果飲料，它們很大的區(qū)別就是果汁含量不同。可以稱之為果汁的飲品，果汁含量要求100%，不允許添加糖、色素、防腐劑等任何食品配料及食品添加劑；果汁飲料中果汁的含量要求在10%以上，可以添加食品原輔料及食品添加劑；而水果飲料中的果汁含量則更低，只有5%~10%；還有一些果味飲料，實則并無果汁成分。此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

喝果汁≠喝水果。和新鮮水果相比，一方面，果汁制作過程中損失掉了水果中的膳食纖維和維生素C、多酚物質(zhì)、花青素等活性成分；另一方面，果汁的含糖量通常很高，蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量高達(dá)15%~20%，喝一杯純果汁，就能喝進(jìn)去20~40克的糖，而且液體果汁中的糖比固體水果中的糖更容易被人體吸收，這也就意味著在正餐之余喝果汁還會增加長胖和糖尿的病、高血之的風(fēng)險。果蔬飲品的功用果汁是用生的蔬菜和新鮮水果榨在一起的汁，在空腹?fàn)顟B(tài)下提供我們身體的營養(yǎng)、能量和健康。

現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類那么多，到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

在果汁瓶的背面我們都會看到營養(yǎng)成分配料表，如果上面寫100% 純果汁，這樣的果汁營養(yǎng)價值相對較高。

如果在配料表下面，標(biāo)注40%～60% 的原漿。同學(xué)們千萬不要覺得不是100% 純果汁就不好，因為有的水果（比如山楂、酸棗）等在榨汁后，純的果汁非常酸，如不稀釋是無法喝的，所以必須要加水進(jìn)行還原，這類果汁也還可以選擇。

果汁江湖，誰能脫穎而出？不只是需要產(chǎn)品層面的創(chuàng)新升級，同時也需要企業(yè)層面的搖旗吶喊，需要具備責(zé)任感的行業(yè)媒體領(lǐng)推動。

名營銷專家李臨春指出，100%果汁市場匯源一家獨大，NFC果汁市場由農(nóng)夫山泉和零度果坊帶領(lǐng)發(fā)展，山楂汁市場有冠芳不遺余力推動品類做大。果蔬汁飲品以其豐富的營養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。如今，匯源遭遇困境，果汁企業(yè)紛紛摩拳擦掌，行業(yè)競爭激烈，每一款果汁口味都有可能成為一個擁有獨立概念的細(xì)分品類，需要品牌帶領(lǐng)。